Receitas de comida

Sopa de aspargos com parmesão


A primavera marca a chegada dos espargos, um vegetal delicioso que oferece muitas receitas, muitas vezes com um sabor fino e sutil.

Aqui está a receita da sopa de espargos parmesão ...

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 500 g deespargos branco ou verde
  • 2 chalotas
  • 1 cebola
  • 20 cl de caldo de corte
  • 25 cl de leite
  • 25g de manteiga
  • 50 g de parmesão
  • Salsinha liso ou encaracolado

Receita de sopa de espargos com parmesão

Esta receita pode ser usada como entrada em pratos de sopa e também como aperitivo em pequenos verrines.

Também é tão bom quente quanto morno ou frio ...

  • Comece descascando os aspargos
  • Traga água salgada para ferver
  • Mergulhe os aspargos e cozinhe por 15 a 20 minutos (a ponta da faca deve perfurar facilmente os aspargos)

Enquanto os aspargos cozinham ...

  • Picar as cebolas e cebolas
  • Derreta metade da manteiga em uma panela e doure as chalotas e a cebola para escaldá-las sem dourar
  • Em seguida, adicione o caldo da corte
  • Corte os aspargos cozidos em pedaços muito pequenos
  • Adicione os aspargos cortados com as chalotas e a cebola e cozinhe por mais 5 min, adicionando o resto da manteiga
  • Por fim, adicione o leite e depois o parmesão picado
  • Misture tudo
  • Pique e adicione a salsa
  • Sal, pimenta

Se você sentir que a mistura não está líquida o suficiente, você pode corrigir adicionando um pouco mais de leite

Você pode servir quente, esperar esfriar ou colocar na geladeira para servir frio.

Desfrute de sua refeição !


Vídeo: Caldo. Sopa de Aspargo - Muito Delicioso (Outubro 2021).