Receitas de comida

Salada Pompadour Red Label com queijo de cabra fresco e beterraba, molho de raiz-forte


Gastronómica e saborosa, esta salada de batata Pompadour com queijo de cabra fresco e beterraba, molho de raiz forte é um deleite.

Preparação : 20 minutos
Cozinhando: 15 minutos

Ingredientes para 6 pessoas:

  • 800 g de batatas Pompadour Label Rouge
  • 1 filial de salsão
  • 1 beterraba vermelho cru
  • 1 limão
  • ½ tora de queijo de cabra fresco
  • 5 cl de azeite
  • 6 pitadas de sal fino
  • 10 g de sal grosso

Para o molho

  • 20 cl de creme líquido integral
  • 20 g de raiz forte em uma jarra
  • 6 pitadas de sal fino

Salada Pompadour, queijo de cabra fresco e beterraba, molho de raiz forte

> Lave o Label Rouge Pompadour e corte-os em 2. Em seguida, coloque-os em uma panela, cubra com água fria e adicione o sal grosso. Deixe ferver e cozinhe por 12 minutos. Escorra-os e mantenha-os aquecidos.

> Descasque o aipo e pique. Descasque a beterraba e corte-a em cubinhos.

> Corte o queijo de cabra fresco em cubos pequenos. Raspe e dê suco ao limão.

> Numa saladeira, misture o Pompadour Label Rouge, o queijo de cabra fresco, as raspas de limão e o aipo. Regue com azeite, tempere com sal fino e misture delicadamente. Deixe descansar por 15 min.

Para o molho: em uma tigela, despeje o suco de limão, tempere com raiz-forte e sal. Misture bem e adicione o creme de leite.

> Divida a salada em 6 pratos ou 6 tigelas e polvilhe generosamente com o molho e decore com pequenas beterrabas em cubinhos.


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