Jardinagem

Angelique: um delicioso aroma


A angélica é uma planta aromática muito grande, da família das umbelíferas, que gostamos de usar na culinária e principalmente na panificação.

Mas Angélica também tem propriedades medicinais reconhecidas, especialmente na luta contra a fadiga.

Em resumo, o que você precisa saber:

Último nome : Angelica archangelica officinalis
Família : Umbelliferae
Tipo : Planta aromática, perene

Altura : 1 a 2 m
Exposição : Sol ou sombra
Terra : Leve, bem drenado e fresco

Colheita : Da primavera ao outono

Plantando angelica

Na primavera ou no outono, a angélica é plantada normalmente em solo bem solto, idealmente misturado com envasamento solo.

  • Certifique-se de que a angélica tem espaço para se desenvolver em largura, para isso deixe 50 cm em todas as direções
  • Não mova a angelica uma vez no lugar

Multiplicação de angelica:

Esta operação não é tão óbvia, mas, se tiver sucesso, a satisfação é imensa.

  • Colete as sementes frescas durante o verão
  • Semeie diretamente no solo, em covas de 3 ou 4 sementes
  • O surgimento ocorre após cerca de 3 semanas
  • Em seguida, remova as plantas jovens menos vigorosas para manter apenas uma a cada metro
  • O 1º ano só dá origem a folhas
  • Vai demorar 2 anos para ver as primeiras hastes crescerem

Manutenção, poda de angelica

De fácil manutenção , a angélica requer muito pouco cuidado depois de instalado corretamente.

  • Água em caso de seca ou calor.
  • Se você não deseja colher as sementes, remova as flores antes de germinar.

Angélica no inverno:

Antes das primeiras geadas, geralmente em novembro dependendo da região, pode-se cortar as folhas secas rente ao solo.

  • Corte as hastes no outono.
  • Recolher as sementes, se necessário, para semear na primavera seguinte.

Angélica e colheita

Todas as partes de Angelica podem ser colhidas.

  • As raízes comestíveis e aromáticas são colhidas no outono do primeiro ano.
  • Os caules são colhidos na primavera do segundo ano.
  • A colheita dos caules ocorre um ano após a semeadura.

Uso de angelica

Nós consome todas as partes de angelica, raízes e pecíolos e caules.

Além das virtudes terapêuticas reconhecidas há muito tempo, a angélica é utilizada na composição de muitas receitas.

  • É utilizado na pastelaria onde, uma vez cristalizado, pode ser utilizado para decorar sobremesas.
  • Angélica também é usada em Gin e alguns licores e vinhos.
  • Também pode ser picado para dar sabor aos pratos, faz parte da mesma família da salsa, da cenoura ou até do endro.
  • Cozinhamos as folhas em saladas ou cozinhamos como espinafre.

Dica inteligente sobre angelica

Cortando as flores à medida que avança, você prolongará a vida de sua angélica


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