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Espargos em molho de mousseline


Os espargos são um produto de qualidade que nunca tem gosto tão bom como quando cozinhados de forma simples.

Aqui estão os aspargos com molho de mousseline.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 24 espargos fresco
  • 1 ovo
  • 1 colher de chá de mostarda
  • Óleo
  • suco de 1/2 limão
  • Pimenta salgada
  • 1 grupo de cebolinha

Receita de espargos com molho de mousseline

É uma receita fácil de fazer, embora o preparo dos aspargos possa demorar um pouco devido à casca.

  • Comece cortando a cauda dos aspargos para se livrar da parte difícil
  • Descasque os aspargos delicadamente para não quebrá-los
  • Ferva uma grande panela de água salgada
  • Mergulhe os aspargos e cozinhe por 15 a 20 minutos dependendo do tamanho

Enquanto isso, faça uma maionese caseira:

  • Separe a clara e a gema, mantendo a clara
  • Com a gema, a mostarda e uma pitada de sal, prepare uma maionese
  • Pique a cebolinha e adicione à maionese
  • Salgue a clara de ovo e bata a clara até ficar firme
  • Misture delicadamente as claras em neve com a maionese
  • Despeje o suco de limão
  • Pimenta e sal se necessário

Assim que os aspargos estiverem cozidos, retire-os da água e escorra-os bem

Sirva os aspargos com o molho de mousseline.

Esta é uma receita que serve quente e fria, mas evite servir os aspargos muito quentes.

Desfrute de sua refeição !


Vídeo: SALADA DE ASPARGOS - Receita de salada de aspargos Episódio #114 (Dezembro 2021).