Sobremesas

Carpaccio de melão em uma cama de iogurte com mel


Aqui está uma porção leve, fácil e rápida de preparar com o carpaccio de melão sobre uma cama de iogurte grego, mel e pistache.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 2 iogurtes gregos
  • 2 melões
  • 80 g de pistache verde
  • 10 cl de mel
  • 2 pitadas de canela em pó

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Carpaccio de melão em uma cama de iogurte com mel

- Pique os pistache grosseiramente.

- Descasque, corte em quatro e semeie o melão. Corte fatias muito finas de cada quarto de melão.

- Em uma saladeira, misture o iogurte e o mel. Misturar. Adicione metade do pistache e polvilhe com canela.

- Em 4 pratos diferentes, despeje uma camada de iogurte com mel e espalhe.

Disponha as fatias finas de melão por cima e em roseta. Polvilhe com o resto do pistache. Sirva bem fresco!

BBA do Chef

- Essa receita pode ser feita com melancia, pêssego ...

- Os iogurtes, como o leite fermentado, regulam o trânsito e ajudam a combater a preguiça intestinal. Além disso, suas bactérias lácticas, que chegam vivas ao trato digestivo, promovem o desenvolvimento de uma boa flora intestinal, capaz de bloquear bactérias patogênicas (iogurtes e leites fermentados são, portanto, qualificados de “probióticos”).

- O carpaccio tradicional é um hors d'oeuvre italiano feito de fatias muito finas de carne crua (olho de costela) que leva o nome de um pintor renascentista veneziano: Vittore Carpaccio (que pintou de vermelho uma reminiscência de carne) . Hoje, por extensão desta preparação original, o carpaccio é feito a partir de outras carnes (carnes brancas, aves, peixes ou mariscos), mas também de frutas ou vegetais (ver receita).

Receita: T. Bryone, Foto: C. Herlédan


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