Receitas de comida

Salada de couve com bolinho de queijo


No verão gostamos de saladas, principalmente as originais, aqui está a receita de salada de couve com bolinho de queijo, tão fácil quanto rápido de fazer.

Ingredientes para 4 pessoas

  • 2 folhas de couve
  • 1 fio de azeite
  • 1 pequena couve-rábano
  • ½ limão cristalizado
  • 1 abacate
  • 1 suco de limão
  • 2 colheres de sopa. avelãs descascadas inteiras
  • 20 bolas de queijo, como Boursin® ou outro

Vinagrete:

  • 1 Colher de Sopa. vinagre balsâmico
  • 3 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite
  • Fleur de sel, pimenta moída na hora

Salada de couve com bolinho de queijo

> Lave e seque a couve. Retire as folhas e coloque-as em uma saladeira. Despeje azeite sobre eles e massageie por 5 minutos.

> Lave e rale a couve-rábano.

> Lave, seque e pique o limão cristalizado.

> Descasque e pique o abacate, polvilhe com suco de limão.

Prepare o vinagrete : Em uma tigela, arrume a flor de sal, pimenta, vinagre e azeite. Misture e reserve.

> Em cada prato pequeno (ou tigela), arrume as folhas da couve, a couve-rábano ralada e o abacate.

> Coloque algumas avelãs, as bolas de queijo e adicione as rodelas finas de limão cristalizado.

> Regue com o vinagrete, salpique com os rebentos e sirva imediatamente. alguns brotos

B.A.BA do Chef

Se a estação permitir, você pode substituir as avelãs por framboesas ou cranberries.

Receita: A. Beauvais, Foto: F. Hamel

cenário:

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