Receitas de comida

Salada fresca com aletria


Cheia de frescura e com um toque exótico, esta salada com aletria, vegetais crocantes e queijos é uma delícia.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 200 g de aletria de soja ou arroz
  • 25 g de castanha de caju sem sal
  • 1/2 bando de rabanetes rosa
  • 1/2 ramo de cebolas novas
  • 1 pimenta amarela
  • Tomme de vaca 50 g
  • 2 cm de gengibre fresco
  • 2 colheres de sopa. molho de soja
  • 2 pitadas de pimenta espelete
  • 2 colheres de sopa. alga wakame desidratada
  • 2 colheres de sopa. óleo de colza

Salada fresca com aletria

- Coloque o arroz ou a aletria de soja em uma tigela com água doce. Deixe repousar por 5 minutos e depois cozinhe por 2 minutos em uma panela grande com água e sal. Escorra e coloque na geladeira.

- Aqueça uma frigideira sem gordura e asse as castanhas.

Reserve-os.

- Lave, descasque e pique os rabanetes.

- Lave as cebolas novas e corte o talo. Corte-os em fatias finas junto com alguns de seus caules.

- Lave e pique a pimenta.

- Crosta e corte o tomme de vaca em cubos.

- Prepare o vinagrete: descasque e rale o gengibre para obter cerca de ó colher de chá. café. Em uma tigela, misture o molho de soja, a pimenta malagueta, o gengibre, as algas e o óleo. Misturar. Ajuste o tempero se necessário.

- Numa saladeira, arrume todos os ingredientes, salpique com o vinagrete e polvilhe com a castanha de caju esmagada.

Sirva gelado.

Saiba mais sobre pimentas

Desembarcou da América Central no século 16, o Pimenta não será cultivado na Europa até dois séculos depois. Vermelho, verde, amarelo, roxo, laranja, variedades diversas serão cuidadosamente selecionadas e cultivadas, colorindo as bancas do mercado com mil cores.

Receita: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


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