Receitas de comida

Torta de linguiça de marmelo e pato


Esta é uma forma original de cozinhar marmelo com esta tarte de linguiça de marmelo e pato.

Ingredientes para 1 torta:

  • 2 cebolas
  • 20 g de manteiga semi-salgada
  • 3 salsichas de pato
  • 1 pastelaria caseira
  • 50 g de emmental ralado

Para a compota:

  • 250 g de maçã
  • 250 g de marmelo
  • 12 cl de água
  • 50 g de açúcar
  • 20 g de manteiga

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Tarte de linguiça de marmelo e pato

Para a compota:

- Descasque, semeie e corte as maçãs.

- Descasque e corte o marmelo ao meio. Retire as sementes e o miolo (muito granulado) e corte a polpa do marmelo em cubos.

- Despeje a fruta em uma panela com a água e o açúcar. Cozinhe em fogo médio, mexendo regularmente, até obter uma boa consistência. Adicione a manteiga e reserve.

- Descasque e pique as cebolas. Em uma frigideira, arrume a manteiga e cozinhe com uma coloração clara.

- Em uma frigideira, cozinhe rapidamente as linguiças sem gordura.

Desengordure e corte em secções de 1 cm de espessura.

Pré-aqueça o forno a 220 ° C (th. 7/8).

- Abra a massa em uma forma grande ou formas para tortinhas. Molde as bordas, pique o fundo e as bordas com um garfo. Coloque papel manteiga, bolas de cerâmica (ou feijão, etc.) e leve ao forno por 20 minutos.

- Espalhe a compota no fundo da torta, arrume a cebola e as rodelas de chouriço de pato.

- Polvilhe com Emmental ralado.

- Asse por 10 minutos até obter uma cor agradável.

B.A.ba do Chef sobre marmelo

Marmelo: conservado em local fresco e arejado, o marmelo pode ser facilmente armazenado por várias semanas. Na geladeira, separe-o de outros alimentos que possam dar sabor e evite congelar, que ele não tolera bem.

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