Sobremesas

Bolo de sêmola com frutas cristalizadas


Aqui está a tradicional receita de bolo de semolina revisitada com frutas cristalizadas para o máximo de cores e sabores.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 1 litro de leite integral
  • 100 g de açucar mascavo
  • 125 g de semolina fina
  • 3 colheres de sopa. de frutas cristalizadas
  • 2 gemas de ovo
  • 5 cl de Grand Marnier
  • Coulis de laranja ou outros

Receita de bolo de semolina com frutas cristalizadas

Pré-aqueça o forno a 210 ° C (th. 7).

Em uma panela,

  • Despeje o leite, aqueça em fogo baixo com o açúcar.
  • Despeje a semolina, misture bem, cozinhe por 8 minutos, depois acrescente as frutas cristalizadas.
  • Adicione as gemas uma de cada vez à semolina, misture bem.
  • Despeje o Grand Marnier, misture.

Assim que a semolina estiver cozida,

  • Despeje em ramequins previamente forrados ou em um prato grande.
  • Asse por 20 a 25 minutos até que o topo esteja dourado.
  • Deixe esfriar por pelo menos 6 horas na geladeira.

Sirva com molho de laranja ou coulis de frutas.

Saiba mais sobre leite e semolina

Leite:
Segundo produtor europeu, atrás apenas da Alemanha, a França colhe cerca de 3,5 bilhões de litros de leite anualmente para um consumo nacional de 57 kg per capita por ano.

Semolina:
Com textura granulada, a sêmola costuma ser feita com farinha de trigo, integral ou refinada, e água. A massa resultante é cozida no vapor e transformada em pequenos grânulos de tamanhos variados dependendo do tipo de moagem desejada.

Matéria-prima para o preparo da massa, esse amido não é apenas o famoso cuscuz: dá corpo às sopas, acompanha carnes e vegetais, e faz sobremesas gourmet como pudim de semolina ou bolo de semolina.

Receita: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel


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