Aperitivo e tapas

Cebolinhas de queijo blinis


Ideais como aperitivo, os blinis de queijo e cebolinha trazem frescor e maciez para quem adora aperitivos gourmet

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 25 cl de leite
  • 2 ovos
  • 20 g de fermento de padeiro fresco
  • 170 g de farinha
  • ½ grupo de cebolinha
  • 30 g de cream cheese
  • 20 g de manteiga semi-salgada
  • 1 colher de chá. colher de chá de sal
  • Pimenta moída na hora

Blinis salgados com cream cheese e cebolinha

Em uma panela, aqueça o leite em fogo baixo.

  • Quebre os ovos e separe as claras das gemas. Reserve as claras em uma tigela.
  • Em outra tigela, despeje as gemas e bata no leite morno. Adicione o fermento fresco, a farinha peneirada, o sal e a pimenta.
  • Deixe repousar 1 hora em local aquecido para que a massa cresça.
  • Bata as claras em neve e incorpore delicadamente ao preparo.
  • Pique as cebolinhas. Misture a cebolinha e o cream cheese e tempere com S&P.
  • Unte levemente com manteiga uma frigideira com a manteiga derretida.
  • Faça o blinis desenhando círculos com uma concha ou colher grande.
  • Cozinhe por cerca de 2 minutos de cada lado. Mantenha aquecido e repita a operação até que toda a massa se esgote.
  • Espalhe os blinis com a mistura de cream cheese e cebolinha.
  • Sirva como aperitivo ou como entrada com salmão fumado.

Receita: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


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