Aperitivo e tapas

Biscoitos amanteigados de cenoura de inverno


Como aperitivo ou entrada, mime-se com estes deliciosos biscoitos amanteigados com cenouras de inverno.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 200 g de farinha
  • 1/2 colher de chá de fermento em pó
  • 1 ovo
  • 10 cl de leite
  • 1 cenoura
  • 80 g de Comté
  • 1/2 colher de chá colher de chá de cominho em pó
  • 3 colheres de sopa. creme de leite
  • Pimenta salgada

Biscoitos amanteigados de cenoura de inverno

Bolinho de cenoura… cenoura na areia!

- Pré-aqueça o forno a 180 ° C (th.6).

- Em uma saladeira, coloque a farinha e o fermento, forme um poço e coloque o ovo e o leite. Usando um batedor, misture tudo até obter uma pasta lisa. Junte o Comté ralado, o cominho em pó e as cenouras raladas. Tempere com sal e pimenta. Misture bem.

- Em uma assadeira antiaderente, distribua pequenas pilhas de massa. Asse e cozinhe por cerca de 20 minutos.

- Desfrute destes biscoitos amanteigados como aperitivo acompanhado de crème fraîche temperado.

BBA do Chef

- O Comté pode ser substituído por outro queijo duro cozido como o mimolette.

- As raspas de laranja raladas (não tratadas) podem ser incorporadas ao mesmo tempo que as cenouras nesta receita.

- O crème fraîche espesso que acompanha os pequenos biscoitos pode ser temperado com mostarda antiga.

- A cenoura pode ser substituída por abóbora, do Butternut. Também pode ser associado a Rabanete preto, um pouco de aipo.

- A receita pode ser processada de forma diferente: coloque os restos de vegetais pot-au-feu picados grosseiramente no fundo de um prato, polvilhe com o conteúdo da saladeira como um crumble!

O crumble:

Bolo inglês que consiste em uma camada de frutas no fundo do prato e uma camada de massa com aspecto esfarelado, daí o nome em inglês "to crumble" que significa "to crumble".

Em Quebec, é comum substituir parte ou toda a farinha por aveia.

Hoje, o crumble está disponível tanto para doces quanto para salgados, onde os temperos substituem o açúcar.

Receita: T. Debéthune, Foto: C. Herlédan


Vídeo: BOLACHA DE CENOURA RENDE MUITO FOFINHA E DELICIOSA (Agosto 2021).