Sobremesas

Quadrado de ruibarbo e amêndoa


Aqui está um grande clássico de sobremesa, bem revisitado, com este quadrado de ruibarbo e amêndoa. Uma receita fácil e barata.

Ingredientes para 4 pessoas

  • 180 g de manteiga semi-salgada
  • 20 cl de água
  • 210 g de açúcar de cana
  • 600 g de Ruibarbo
  • 1 g de ágar-ágar
  • 300 g de farinha
  • 150 g deamêndoas em pó

Receita de quadrados de ruibarbo e amêndoa

Retire a manteiga 30 minutos antes de preparar o quadrados.

Em uma panela,

  • Despeje na água e 100 g de açúcar mascavo.
  • Leve tudo para ferver.

Lave, descasque e corte o ruibarbo em cubos.

  • Despeje o ruibarbo na panela,
  • Misture e cozinhe, coberto, por 5 minutos, em fogo baixo.
  • Retire a tampa, adicione o ágar-ágar, misture e continue cozinhando por 5 a 10 minutos em fogo baixo.
  • Reserva.

Pré-aqueça o forno a 180 ° C (th. 6).

Em uma saladeira,

  • Misture a farinha e 110 g de açúcar.
  • Adicione a manteiga previamente cortada.
  • Misture bem com a ponta dos dedos como se fosse um crumble.

Forre um molde quadrado ou retangular (ou uma assadeira). Reserve 1/4 da massa e coloque o restante no fundo da forma.

Espalhe com a palma da sua mão.

  • Despeje as amêndoas moídas.
  • Adicione a compota de ruibarbo. Polvilhe com a massa restante.
  • Asse por 30 minutos.
  • Deixe esfriar (cerca de 1 hora) antes de cortar os quadrados.

Saiba mais sobre ruibarbo

Originário da Ásia (Mongólia, China, Sibéria ...), o Ruibarbo é uma grande erva perene que desenvolve folhas majestosas onduladas (e venenosas), carregadas por fortes e longos pecíolos (parte comestível).

Muito utilizado pelas propriedades curativas das suas raízes, este vegetal, que frequentemente consumimos como fruta, foi introduzido na Europa no século XVIII pelos ingleses, que continuam a gostar muito dele.

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Receita: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel


Vídeo: Planta Ruibarbo e seus benefícios CC (Julho 2021).