Entradas

Carpaccio de Saint-Jacques, gengibre e curry


O carpaccio de vieira é uma forma delicada de cozinhar este marisco de sabor fino e sutil.

Ideal como entrada e particularmente apreciado num dia de calor, fica aqui a receita.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 450 nozes de Saint-Jacques
  • 1 limão
  • 1 pequeno pedaço de gengibre fresco (1 centímetro)
  • 1 pitada de Curry
  • 4 colheres de sopa de azeite,
  • Sal, frutas vermelhas (ou mistura de 5 frutas)
  • Alguns fios de cebolinha

Receita de carpaccio de Saint-Jacques, gengibre e curry

Esta receita de carpaccio de vieira não demora muito para fazer, mas você vai absolutamente precisar de 1 boa faca para fazer fatias muito finas de vieiras.

  • Comece removendo o coral, se houver.
  • Lave bem as vieiras
  • Corte as vieiras em fatias muito finas (o mais fino possível)
  • Arrume-os nos pratos

Preparação da marinada,

  • Em uma tigela, despeje o azeite
  • Esprema o suco do limão
  • Pique e depois adicione o gengibre
  • Polvilhe o curry
  • Pique as cebolinhas e adicione
  • Por fim, adicione sal e pimenta (5 bagas)
  • Para misturar tudo
  • Em seguida, despeje a marinada nos pratos
  • Fique frio por pelo menos 1 hora

Antes de servir,

  • Pique e coloque alguns ramos de cebolinha por cima
  • Sirva fresco

Desfrute de sua refeição !

Receita proposta por Camille (44)


Vídeo: La Recette Facile du Carpaccio de Coquilles Saint-Jacques, Citron Caviar et Fleur de Yucca (Julho 2021).