Receitas de comida

Quiche com cogumelos porcini


Aqui está a deliciosa receita da quiche porcini, fácil e rápida de fazer para um verdadeiro prazer gourmet.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 1 rolo de massa quebrada
  • 400 g de cogumelos porcini
  • 160 g de moela de pato confitada
  • 16 fios de cebolinha
  • 3 colheres de sopa. colher de sopa de óleo de nozes
  • 20 cl de creme fresco
  • 4 ovos
  • Flor de sal, sal, pimenta

Quiche com cogumelos porcini

Pré-aqueça o forno a 200 ° C (th.7).

- Lave as cebolinhas. Corte 8 fios em pedaços.

- Limpe os cogumelos porcini. Corte-os em 4 a 8 pedaços (dependendo do tamanho).

- Corte as moelas em pedaços.

- Em uma panela, aqueça o óleo de noz, refogue os cogumelos por alguns minutos em fogo alto. Reserva.

- Quebre os ovos, coloque-os em uma tigela. Bata-os até formar uma omelete, incorpore o crème fraîche e a cebolinha picada. Temporada.

- Coloque a massa quebrada numa forma de torta (molde as bordas ao seu gosto), distribua as moelas, os cogumelos porcini e despeje o conteúdo da saladeira. Asse e cozinhe por 30 minutos.

- Corte em partes iguais, sirva polvilhado com flor de sal e guarnecido com ramos de cebolinha!

BBA do Chef sobre a quiche de porcini

- Esta receita pode ser servida com uma salada de mastigado ou de dente de leão temperado com óleo de noz.

- Os porcini podem ser armazenados por 24 horas na geladeira, coloque-os sem empilhá-los em um pano ou saco de papel. Eles devem respirar: o saco de plástico é, portanto, fortemente desencorajado.

- Esta quiche, cortada em pequenos pedaços, também pode ser servida como aperitivo na altura do aperitivo.

CELLAR SIDE: Anjou rosé

COZINHANDO PALAVRAS

Saltar : cozedura rápida que permite trazer uma bela cor e fixar o sabor pelo contributo de uma substância gordurosa.

Receita: T. Debéthune, Foto: C. Herlédan


Vídeo: Como fazer QUICHE DE FRANGO - Receitas da Paty (Dezembro 2021).