Pratos

Risoto de espargos: fino e saboroso


O risoto é uma verdadeira especialidade italiana, mas ao longo dos anos tornou-se um prato essencial nas boas mesas francesas.

A grande variedade de receitas que podem ser feitas com este arroz especial permite muita criatividade na escolha dos ingredientes utilizados.

Aqui está a receita do risoto de espargos.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 1 lata de aspargos verdes ou o equivalente em aspargos frescos
  • 300 gr de risoto
  • 1 cebola
  • 2 cubos de frango em 1 litro de água
  • 1 copo de vinho branco
  • 75 gr de parmesão ralado

Receita de risoto de aspargos:

O sucesso do risoto está no preparo do arroz. Deve ser feito em fogo baixo e misturado com uma colher de pau até a hora de servir.

O arroz pode demorar até 20 minutos para cozinhar completamente.

  • Comece dourando a cebola picada na manteiga
  • Adicione o arroz e misture até ficar translúcido
  • Adicione vinho branco
  • Aos poucos, despeje o caldo enquanto espera que seja completamente absorvido a cada vez (não adicione de uma vez)
  • Tempere com sal e pimenta
  • Adicione o parmesão ralado
  • Quando estiver pronto para servir, corte as pontas dos aspargos e doure-os por alguns segundos na panela para aquecê-los
  • Arrume tudo em um prato

Se você optar por usar aspargos frescos:

  • Lave os aspargos em água fria
  • Descasque os aspargos de modo a remover a parte fibrosa
  • Guarde apenas as pontas (cerca de 4 cm)
  • Cozinhe por cerca de 15 minutos, até que os aspargos estejam macios

Desfrute de sua refeição !


Vídeo: Risoto integral de Aspargos e Cogumelos (Dezembro 2021).