Pratos

Farfalle gratinado com 2 queijos


Prato completo e gratinado, esta receita de 2 queijo farfalle gratinado é fácil de fazer e terrivelmente deliciosa.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 250 g farfalle
  • 10 raminhos de salsa de folha plana
  • 30 g de manteiga semi-salgada
  • 1 queijo de cabra branco salgado, escorrido (tipo Petit Billy)
  • 100 g de Comté ralado
  • sal grosso
  • Pimenta salgada

Farfalle gratinado com 2 queijos

- Lave, retire as folhas e pique a salsa rasa.

- Cozinhe os farfalles em água fervente com sal com sal grosso. Drene-os.

- Numa panela derreta 20 g de manteiga, acrescente a salsa. Cozinhe em fogo baixo até que a salsa perca a cor verde. Junte o queijo de cabra e 3/4 do Comté ralado, tempere e deixe derreter.

- Transfira a massa para um gratinado, despeje o conteúdo da panela, mexa e polvilhe com o resto do Comté e alguns pedaços de manteiga.

Passe por baixo da grelha do forno para alourar a superfície do prato.

- Servir quente.

B.A.ba do Chef

- Este prato pode ser apreciado com uma boa salada.

- O condado é um dos trinta e seis queijos franceses detentores de "denominação de origem controlada" (AOC), não podendo ser produzido fora do maciço do Jura, num território que abrange o Jura, parte do Doubs (dois departamentos de Franche-Comté), e uma pequena porção de Ain (departamento da região de Rhônes-Alpes).

Bem estar

Calorias por pessoa: 400

- Comté é um alimento proteico valioso pela grande variedade de seus aminoácidos. Consumir uma porção de 100 g de Comté absorve 1000 mg de cálcio, ou mais de um terço da ingestão diária exigida por um adulto.

- Este prato não precisa de ser acompanhado de carne se na refeição anterior se consumiu ferro (mexilhões, bife, miudezas, morcela ...).

Foto: C. Herlédan


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