Receitas de comida

Sopa country


Aqui está uma receita deliciosa para uma sopa de inverno country feita com cenoura, batata, alho-poró, bacon, alho, emmental e croutons grelhados.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 3 cenouras
  • 5 batatas
  • 1,5 litros de água fria
  • 2 lindos alho-poró
  • 2 cebolas rosa
  • 5 dentes de alho
  • 30 g de manteiga semi-salgada
  • 100 g de bacon
  • 20 cl de creme líquido
  • 4 fatias de torrada
  • 100 g de emmental ralado
  • Sal, pimenta moída na hora

Sopa country

- Lave e descasque as cenouras.

- Descasque e lave as batatas. Coloque-os em uma tigela com água fria.

- Lave e pique o alho-poró.

- Descasque e pique as cebolas.

- Descasque e esmague os dentes de alho.

- Em um forno holandês, derreta a manteiga, acrescente a cenoura, o alho-poró e a cebola. Suar por alguns minutos, adicionar o bacon, continuar cozinhando por 2 minutos.

- Despeje em um litro de água, acrescente os dentes de alho esmagados, tempere.

Tampe e cozinhe por 1h15 em fogo baixo.

- Escorra e corte as batatas em cubos. Adicione 30 minutos

antes do final do cozimento.

- 5 minutos antes do final do cozimento, despeje as natas, misture e ajuste os temperos.

Sirva com fatias de torrada e Emmental ralado.

Saiba mais sobre o creme

É durante a desnatação do leite que se faz a nata: naturalmente líquida, é separada do leite por uma centrifugadora separadora de nata que permite também seleccionar uma nata mais ou menos rica em gordura.

Para obter um creme espesso, são adicionados fermentos lácticos (inoculação) que, após algumas horas de maturação, conferem-lhe um aspecto espessado e um sabor mais ácido.

Receita: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan


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