Geléias

Geléia de marmelo: delícia de outono


A geleia de marmelo é sem dúvida uma das melhores formas de utilizar os deliciosos marmelos do seu marmeleiro.

Isso permitirá que você mantenha suas geleias em potes por muitos meses, fruto de uma colheita muitas vezes abundante e generosa.

Ingredientes:

  • 800 gr de açúcar / kg de suco
  • Marmelos de acordo com a colheita

Material necessário:

  • 1 pote grande
  • 1 escorredor
  • 1 musselina (pode ser 1 pano de prato)
  • Frascos de geléia

Leia também: benefícios para a saúde e virtudes do marmelo

A colheita do marmelo

A colheita do marmelo depende muito da região.

Eles devem ser colhidos na data certa para ter os frutos maiores e também os mais maduros possíveis.

A data mais adequada muitas vezes coincide com o primeiro outono, às vezes até com o início das primeiras geadas.

Receita de geléia de marmelo

  • Corte os marmelos em vários pedaços, cuidando bem corações separados
  • Envolva esses corações em uma pequena musselina fechada que você colocará no meio das frutas durante o cozimento.
  • Cubra tudo com água, cozinhe o
  • Escorra durante a noite ou use uma pequena prensa para coletar o máximo de suco possível.
  • Deve-se ter cuidado para não jogar fora a polpa restante para fazer deliciosas pastas de frutas.

Deixe o suco resultante repousar por 24 horas……. Tudo pronto para começar a cozinhar.

Cozinhando geléia de marmelo

  • Adicione açúcar na proporção de 800 gr por um quilo de suco junto com um suco de limão e uma vagem de baunilha cortada em pedaços.
  • Leve a mistura para ferver e então cozinhe por 30 minutos aproximadamente enquanto mexe com uma colher de pau.

Pare de cozinhar quando a mistura começa a ficar gelate no final de sua colher.

  • Coloque em uma panela e feche.

Receita proposta por Paloup, especialista em compotas e geleias.

  • Descubra também como como cultivar uma árvore de marmelo no seu jardim


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