Peixe / marisco

Sidra dourada


Dourada do mar, ou dourada, é um peixe que combina perfeitamente com a sidra, principalmente quando acompanhada de deliciosas frutas cítricas.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 1 grande pargo, em filetes
  • 25 cl de cidra crua
  • 1 limão não tratado
  • 1 grande cebola
  • 1 filial de salsão com suas folhas
  • 25g de manteiga
  • 3 colheres de sopa. sopa de óleo
  • 1 C. colher de sopa de sementes coentro
  • Pimenta salgada.

Receita de sidra dourada

Lave e seque o limão. Pegue as raspas, escalde por 5 minutos em água fervente e escorra. Corte a fruta em rodelas.

Corte o aipo em fatias pequenas. Lave e seque as folhas, rasgue-as com força.

Descasque e pique a cebola.

Refogue o aipo e a cebola por 10 min em uma panela com a manteiga.

Tempere com sal e pimenta.

Pré-aqueça o forno, termostato 6 (180 °).

Coloque um filé de dourada, pele contra um prato untado com óleo. Polvilhe com as raspas de limão, cebola, aipo e coentro.

Coloque o outro filete por cima. Regue com o azeite restante, tempere com sal e pimenta, polvilhe com a cidra e leve ao forno por 25 minutos.

Sirva com massa fresca ou batatas vapor. Desfrute com cidra crua

Desfrute de sua refeição !

Créditos visuais: Les Cidres de France


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