Pratos

Penne de salmão


Penne é uma deliciosa massa com formato cilíndrico e biselado. Aqui são servidos com um bife de salmão fresco e tomate cereja.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 120 g de tomate cereja
  • 1,2 l de caldo de galinha
  • 30g de manteiga
  • 250 a 300 g de massa (tipo penne ou outros)
  • 2 pitadas de pimenta espelete
  • 8 fatias de peito de pato secou 15 cl de creme líquido
  • 4 pedras de pavimentação Salmão
  • Sal, pimenta moída na hora

Receita de penne de salmão

  • Lave e corte os tomates cereja ao meio.
  • Aqueça o caldo de galinha.

Para a massa ao estilo risoto:

Em uma caçarola,

  • Derreta a manteiga, coloque o macarrão, acrescente os tomates cereja.
  • Mexa e adicione, concha após concha, o caldo de aves (tome cuidado para que o caldo evapore entre cada concha) e a pimenta Espelette, risoto.
  • A massa deve ter absorvido o caldo.

Adicione o peito de pato seco. Misturar. Creme e ajuste o tempero.

Numa panela,

  • Cozinhe os bifes de salmão na manteiga semi-salgada por 2 minutos de um lado e 1 minuto do outro lado.
  • Ajuste o tempero.

Sirva imediatamente.

Informação adicional

SABER MAIS ...

Salmão :
Atlântico, Pacífico, selvagem, de viveiro, o salmão seduz pela sua carne rosada (pelos camarões de que se alimenta), apetitosa, generosa e suculenta, tão fácil de preparar: caldo de corte, refogado, frito, em papel alumínio, no espeto, no forno ...

BEM ESTAR

Manteiga :
A manteiga é composta principalmente de gordura do leite (82%). É uma boa fonte de vitamina A (importante para a visão, resistência a infecções, crescimento) e vitamina D. A manteiga com baixo teor de gordura é menos rica em gordura e, portanto, também em vitaminas A e D.

Receita: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel


Vídeo: Torta de Bacalhau + Penne com limão Siciliano e Salmão Grelhado (Julho 2021).