Receitas de comida

Sopa gelada de aipo com pêra gratinado São Marcelino


Aqui está uma sopa doce e saborosa, original e perfumada, fácil de preparar e cheia de frescura.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 550 g de salsão bola
  • 2 peras maduras (1 para a sopa, 1 para as fatias)
  • 45 cl de leite fresco
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • ¼ cebola nova
  • 60 cl de água
  • ½ cubo de caldo de legumes
  • 1 pitada de flor de sal
  • 1 pitada de pimenta malabar branca
  • 1 ramo de tomilho

> Numa panela, passe a cebola picada e doure-a com azeite.

> Adicione o aipo e a pêra descascados e cortados em cubos.

> Cubra com leite e cozinhe, coberto, por cerca de 30 minutos em fogo baixo.

> Misture, acrescente a água e ½ cubo de caldo de legumes.

> Sal e pimenta. Verifique o tempero. Ajustar.

> Deixe a sopa esfriar por 1 hora na geladeira

> Despeje a sopa de aipo congelada em tigelas próprias para ir ao forno, coloque algumas fatias de São Marcelino na superfície.

> Aqueça o forno na posição de grelha, deslize as tigelas na assadeira até o nível mais alto para dourar o queijo.

> Quando estiver pronto para servir, corte a pêra em rodelas finas sem descascá-la.

> Adicione-os à sopa congelada. Polvilhe com um pouco de tomilho fresco.

Aproveite imediatamente.

Receita: Sébastien Gaudard


Vídeo: Creme de Legumes com Aipo (Outubro 2021).