Receitas de comida

Sopa de Abóbora e Saint-Jacques


No outono e no inverno, é a grande temporada de 2 deliciosos pratos, abóbora e vieiras.

Vamos casar com eles por esta abóbora aveludada cremosa e vieiras.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 1 abóbora (cerca de 500g)
  • 1 cebola
  • 1/2 cubo de caldo de galinha
  • 10 cl de creme de leite
  • 2 castanhas já cozidas
  • 12 nozes St-Jacques
  • Sal

Receita de velouté de abóbora e Saint-Jacques

Esta receita é muito fácil de fazer, podendo ser utilizada como entrada para um jantar com os amigos ou para uma refeição ligeira e requintada.

Comece descascando e fatiando a cebola, depois a abóbora e corte em pedaços.

  • Brown uma bela noz de manteiga em um forno holandês
  • Doure a cebola fatiada na manteiga
  • Adicione os pedaços de abóbora e vire-os na manteiga por 1 a 2 minutos sem dourar
  • Cubra com água e sal
  • Adicione o cubo de caldo de frango 1/2
  • Cozinhe por 10 minutos em fogo brando
  • Adicione as 2 castanhas e cozinhe por mais 5 minutos
  • Misture tudo
  • Adicione o creme de leite e misture

Antes de servir,

  • Derreta uma noz de manteiga em uma panela
  • Cozinhe e doure as vieiras por 5 minutos

Em placas profundas,

  • Despeje a sopa de abóbora em 1 cm (não mais para que as vieiras não se afoguem)
  • Coloque as vieiras por cima
  • Servir quente

Desfrute de sua refeição !


Vídeo: Caldo de Abóbora com Frango (Julho 2021).