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Frango com feno: a receita deliciosa

Frango com feno: a receita deliciosa


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Frango é uma receita que sublima esta ave com seus aromas e sabores. Cozinha, ingredientes e preparação, aqui está a receita de frango cozido no feno

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 50 g de manteiga semi-salgada
  • 1 frango agricultor pelo menos 1,5 kg
  • 400 g de feno seco
  • 130 g de farinha
  • Flor de sal
  • Pimenta moída na hora

Caçarola de frango com feno

Pré-aqueça o forno a 180 ° C (dia 6).

  • Derreta levemente a manteiga e cubra o frango.
  • Sal e pimenta.

Em uma caçarola,

  1. Arrume metade do feno, coloque o frango e cubra com o feno restante.
  2. Feche a caçarola.

Prepare a massa para lute * a caçarola:

  1. Adicione um pouco de água à farinha,
  2. misture e mexa a caçarola.
  3. Cozinhe por 1 hora sem abrir a caçarola.

Desligue o forno e deixe descansar por 10 minutos.

  1. No final deste tempo, quebre a massa, sirva o frango diretamente sobre a mesa, em sua caçarola.
  2. Retire o feno e corte o frango na frente dos convidados.
  3. Sirva com os sucos do cozimento.

B.A.BA do Chef

Para acompanhar este frango, ofereça batatas assadas, picadinhas ou cozidas no vapor.

Fleur de sel: Fleur de sel corresponde ao “néctar” do sal marinho. Colhido manualmente na superfície dos sapais, este sal não seco tem um sabor especial. Deve ser adicionado diretamente aos pratos antes da degustação.

Saiba mais sobre frango caipira Label Rouge

Na França, existe um trinta variedades de galinhas caipiras distinguido por um Label Rouge. Essas galinhas de qualidade superior vêm de linhagens de crescimento lento e se beneficiam de boas condições de criação.

Alimentados com cereais e tendo acesso a uma área ao ar livre, são criados em várias zonas de produção protegidas pelo IGP.

A flor de sal:

Que joia esta flor de sal! Não nos cansamos de admirar seus cristais imaculados que vão apimentar um foie gras semi-cozido ou um
Vieiras apenas seladas com manteiga espumante. Em Guérande, no país de Retz, em Morbihan ... os trabalhadores do sal
apanhe com a sua lousse a fina película depositada delicadamente na superfície dos cravos. Um néctar colhido apenas no final
à tarde, com vento seco de leste. E sim, tudo deve ser conquistado. Mas que brancura imaculada nunca manchada pela argila, e
que delicadeza na boca!

Lado da adega

Este simples preparo surpreenderá seus convidados pela sutileza e complexidade dos aromas que lhe proporcionam
escolha feno de qualidade feito de uma grande variedade de gramíneas.

Do ponto de vista dos acordos, se a maciez e a delicadeza da polpa do frango pedem vinhos com pouco ou nenhum tanino, no plano aromático podemos optar por uma aliança fortalecedora que vai na direção do feno tomando por exemplo um Chinon alguns anos de idade e tendo começado a desenvolver aromas de vegetação rasteira.

Em contraste, a escolha de um branco como Côtes du Jura cuvée da variedade de uva Chardonnay vai mais na direção do frango por atenuar as nuances trazidas pelo preparo.

Ideias de preços:

  • Chinon 7 a 15 €
  • Côtes du Jura Chardonnay 7 a 12 €

Maurice Chassin

Palavras da cozinha

* Luta : Selar hermeticamente uma assadeira (caçarola, terrina, etc.) com uma pasta para que a preparação retenha a umidade e os aromas durante o cozimento. A massa atua como um selo entre o recipiente e a tampa.


Vídeo: O MELHOR ARROZ COM FRANGO DO MUNDO I ALMOÇO COMPLETÃO SUPER BARATO (Pode 2022).


Comentários:

  1. Samukasa

    Olhando o que combinar

  2. Ryder

    Tópico incomparável

  3. Zulkilmaran

    Você já leu o tópico?

  4. Ivan

    Em seu lugar, eu teria tentado resolver o próprio problema.

  5. Onyebuchi

    Como você consegue escrever textos tão interessantes?



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