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Papilote de frango com creme, manteiga de limão


Deliciosamente perfumada, esta receita de papillote de frango com creme e manteiga de limão também é fácil de fazer.

Ingredientes para 4 pessoas:

Papilote de frango

  • 4 costeletas de frango
  • 1 abobrinha
  • 20 cl de creme líquido
  • Pimenta salgada

Manteiga de raspas de limão

  • 60 g de manteiga semi-salgada
  • 1 limão
  • 1 chalota

Papilote de frango com creme, manteiga de limão

Para a manteiga de raspas de limão:

- Descasque e pique bem a chalota.

- Lave o limão, prepare as raspas. Em uma saladeira, misture a manteiga amolecida, acrescente a cebola e as raspas de limão.

- Coloque filme plástico na superfície de trabalho. Despeje a mistura de manteiga no centro. Feche a película aderente trabalhando a manteiga em papel alumínio.

- Coloque no freezer por 10 minutos.

Para o papilote de frango:

- Pré-aqueça o forno a 200 ° C (th. 6/7).

- Lave a abobrinha. Usando um descascador, corte fatias finas (como tagliatelle).

- Retire as costeletas de frango e corte-as em pedaços.

- Pegue uma folha grande de papel manteiga, arrume os pedaços de frango e o tagliatelle de abobrinha. Tempere com sal e pimenta.

- Corte os pedaços de manteiga com as raspas de limão e coloque sobre o papel alumínio. Despeje um fiozinho de creme líquido e feche o papel alumínio.

- Reduza a temperatura do forno para 180 ° C (th.6), cozinhe por 25 minutos.

- Apreciar!

BBA do Chef

- Variações deste papilote: você pode substituir o escalope de frango por um filé de peru ou escalope, um filé de peixe branco ou um filé de salmão.

Manteiga amolecida : manteiga amolecida trabalhada até ao aspecto de uma consistência próxima de uma pomada. Antes de trabalhar, coloque a manteiga por uma a duas hora (s) em temperatura ambiente.

Receita: A. Beauvais, Foto: C. Herlédan


Vídeo: Papilote de frango com vinho. Rita Lobo. Cozinha Prática (Julho 2021).