Fresca e saborosa, a receita do vieira tártaro é rápida e fácil de preparar, como entrada ou na verrina como aperitivo.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 200 g de nozes St-Jacques
- 160 g de Ossau-Iraty
- 2 colheres de sopa. de vinagre balsâmico
- 4 colheres de sopa. colher de sopa de óleo de nozes
- 1 colher de chá. 1 colher de chá de frutas vermelhas
- 1 colher de chá. colher de sopa de cebolinha
- Pimenta salgada
Tartare de Saint-Jacques
- Lave e corte a cebolinha em pedaços pequenos.
- Corte as vieiras e o queijo em cubinhos.
- Junte em uma saladeira, tempere com sal e pimenta.
- Adicione as frutas cor de rosa e a cebolinha.
- Despeje o vinagre, o óleo de noz.
- Misturar.
Reserve na geladeira por 1 a 2 hora (s) e sirva.
B.A.BA do Chef
- Esta receita pode ser servida com torradas ou mini bolachas.
- É possível usar o condado em vez de Ossau-Iraty
Lado da adega:
Bordeaux branco
Bem estar:
Calorias por pessoa: 260
Esta receita é uma receita digna da "dieta cretense" para a prevenção de doenças cardiovasculares.
Foto: C. Herlédan
