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Tartare de Saint-Jacques


Fresca e saborosa, a receita do vieira tártaro é rápida e fácil de preparar, como entrada ou na verrina como aperitivo.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 200 g de nozes St-Jacques
  • 160 g de Ossau-Iraty
  • 2 colheres de sopa. de vinagre balsâmico
  • 4 colheres de sopa. colher de sopa de óleo de nozes
  • 1 colher de chá. 1 colher de chá de frutas vermelhas
  • 1 colher de chá. colher de sopa de cebolinha
  • Pimenta salgada

Tartare de Saint-Jacques

  • Lave e corte a cebolinha em pedaços pequenos.
  • Corte as vieiras e o queijo em cubinhos.
  • Junte em uma saladeira, tempere com sal e pimenta.
  • Adicione as frutas cor de rosa e a cebolinha.
  • Despeje o vinagre, o óleo de noz.
  • Misturar.

Reserve na geladeira por 1 a 2 hora (s) e sirva.

B.A.BA do Chef

  • Esta receita pode ser servida com torradas ou mini bolachas.
  • É possível usar o condado em vez de Ossau-Iraty

Lado da adega:

Bordeaux branco

Bem estar:

Calorias por pessoa: 260
Esta receita é uma receita digna da "dieta cretense" para a prevenção de doenças cardiovasculares.

Foto: C. Herlédan


Vídeo: Épisode 62: Tartare de Saint-Jacques et foie gras (Dezembro 2021).