Em formação

Bolinho de morango e creme de menta


O shortbread de morango é um doce clássico, aqui coberto com um delicioso creme de menta leve.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 500 g de morangos
  • 4 folhas de hortelã

Bolo seco friável:

  • 50 g de amêndoas moídas
  • 250g de farinha
  • 125 g de açúcar refinado
  • 125 g de manteiga batida

Mint scum:

  • 6 folhas de hortelã
  • 10 cl de creme líquido
  • 5 cl de leite
  • 1 colher de chá. mel líquido

Bolinhos de manteiga batidos, morangos e espuma de menta

Para o shortbread:

- Em uma saladeira, misture e misture a amêndoa em pó, a farinha e o açúcar refinado com a manteiga.

Espalhe a massa resultante (1 cm de espessura) entre 2 folhas de papel manteiga levemente enfarinhado.

Coloque na geladeira por 1 hora.

- Pré-aqueça o forno a 160 ° C (th. 5/6).

- Usando um cortador de biscoitos, corte a massa em pequenos rissóis de 5 cm de diâmetro.

- Coloque as panquecas em uma assadeira antiaderente, leve ao forno e cozinhe por 10 a 15 minutos.

Para a espuma de hortelã:

- Lave e passe uma esponja na hortelã.

- No liquidificador, misture as natas, o leite, a hortelã e o mel. Misture enquanto incorpora tanto ar quanto possível.

- Pique e lave os morangos, arrume-os harmoniosamente sobre os bolinhos, decore com espuma e cubra com uma folha de hortelã.

B.A.ba do Chef

É possível finalizar esta sobremesa com outro shortbread (estilo macaroon).

Muito bem embalado em ferro ou caixa hermética, o shortbread pode ser armazenado por várias semanas dependendo do ambiente (umidade, calor, etc.). Não hesite em fazer vários lotes para consumi-los ocasionalmente:

- como um lanche com um copo de leite fresco ou chocolate quente; simples ou com compota adicional, coalhada de limão, caramelo de manteiga com sal ou para barrar; você pode vesti-los com glacê colorido e decorá-los (pérolas de comida, assuntos de mini massa
açúcar…)

- para sobremesa em uma bagatela (creme de pastelaria, morangos, coulis de frutas vermelhas, etc.), polvilhada em uma sobremesa de creme de leite, em uma compota ou em estilo crumble de fruta cozida;

- verão, inteiro ou esfarelado em uma xícara de sorvete com cobertura de chantilly.

Receita: S. Samson, Foto: F. Hamel


Vídeo: BOLO DE MORANGO COM NATA. ESPECIAL 600K. Menino Prendado (Outubro 2021).