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Batatas fritas Comté: para um aperitivo original


Original e fácil de preparar, esta receita de aperitivo de batata frita é ideal como aperitivo.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 2 hastes de salsinha prato
  • 1 colher de chá. amêndoas
  • 150 g de pão ralado fino
  • 1 colher de chá. colher de chá de colorau
  • 1 colher de chá. colher de chá de sal marinho
  • 2 ovos
  • 500 g de Comté
  • 50 cl de óleo de fritura

Batatas fritas

- Retire as folhas, lave, seque e pique finamente a salsa.

- Esmague as amêndoas.

- Num prato fundo, misture o pão ralado com a salsa picada, o colorau, as amêndoas esmagadas e a flor de sal.

- Quebre os ovos, coloque-os em uma tigela e bata-os até formar uma omelete.

- Crosta o condado. Corte em palitos grandes.

- Passe estes palitos sucessivamente pelo ovo batido e depois pelo conteúdo do prato.

- Numa panela aqueça o azeite, mergulhe os palitos em 2 ou 3, virando-os regularmente com a ajuda de uma escumadeira.

- Retire, escorra e coloque sobre um prato coberto com uma folha de papel absorvente.

- Repita a operação até que o município se esgote.

- Sirva rápido!

Receita: S. Samson, Foto: F. Hamel


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