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Grelhado de espinafre e quinua: a deliciosa receita


Fácil de fazer, barato e terrivelmente delicioso, este gratinado de espinafre e quinua deve conquistar o coração de todos.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 300 g de quinua vermelha
  • 250 g de espinafre fresco
  • 1 caldo de cubo de vegetais
  • 35 g de manteiga semi-salgada
  • 2 ovos
  • 100 g de faisselle
  • 10 cl de leite
  • 20 cl de creme líquido
  • 40 g de emmental ralado
  • 2 pitadas de noz-moscada
  • Sal, pimenta moída na hora

Leia também: benefícios para a saúde e virtudes da quinua

Gratinado de Espinafre e Quinoa

- Pré-aqueça o forno a 180 ° C (th.6)

- Em uma panela, coloque a água e um cubo de caldo de legumes.

Leve para ferver, sal e despeje a quinua lavada.

- Cozinhe por cerca de 15 minutos, escorra e reserve.

- Numa frigideira derreta 25 g de manteiga e junte o espinafre fresco.

Cozinhe por 2 minutos e misture com a quinua.

- Temporada.

- Em uma saladeira, bata os ovos, o leite, as natas e a faisselle.

Tempere com pimenta moída na hora, sal e noz-moscada.

- Em uma travessa de gratinar, arrume o espinafre e a quinua e cubra com

mistura de ovo-leite-creme-faisselle, polvilhe com os 10 g restantes de manteiga e

Emmental ralado.

- Asse por 20 a 25 minutos.

- Sirva imediatamente.

B.A.ba do Chef

- Você pode usar espinafre congelado, escorrendo bem antes de cozinhá-lo na manteiga.

- Este prato completo é interessante pelas qualidades protéicas da quinua e pelas qualidades lipídicas dos laticínios. Também é muito adequado para vegetarianos!

Bem-estar e quinua

Quinoa: Semente redonda proveniente da América, costuma ser chamada de "arroz dos Incas". A quinua é um pseudo-cereal por pertencer à família das chenopodiaceae (mesma família da beterraba e do espinafre).

A quinua é de fácil digestão, sem glúten, mas rica em minerais como fósforo, magnésio e ferro, além de vitaminas.

A sua ingestão proteica (entre 16 a 18%) e a sua composição em aminoácidos essenciais permitem que esta semente seja consumida num único prato.

Na nossa alimentação, substitui pratos à base de arroz, sêmola ou massa.

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Receita: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret


Vídeo: Risoto de quinoa e espinafre. Receitas Saudáveis - Lucilia Diniz (Agosto 2021).