Pratos

Clafoutis da Sabóia em Tome des Bauges


Uma deliciosa receita da Sabóia, este Savoyard Clafoutis com Tome des Bauges é um puro deleite.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 600 g de cogumelos botão
  • 120 g de Tome des Bauges
  • 3 colheres de sopa. colher de sopa de cebolinha
  • 40 g de manteiga semi-salgada
  • 3 ovos
  • 30 cl de creme líquido (30% de gordura)
  • 1 pitada de noz-moscada
  • Pimenta salgada

Clafoutis da Sabóia em Tome des Bauges

- Limpe os cogumelos com um pincel úmido. Corte-os em tiras.

- Crosta o Tomé, corte em rodelas finas.

- Lave e pique finamente as cebolinhas.

Pré-aqueça o forno a 180 ° C (th.6).

- Numa frigideira derreta 25 g de manteiga, doure os cogumelos.

- Em uma saladeira, bata os ovos em uma omelete, acrescente a noz-moscada, o creme de leite e a cebolinha. Misturar.

- Unte com manteiga o interior de pequenos ramequins individuais e cubra com os cogumelos escorridos. Despeje a mistura de ovos, cubra com fatias de Tomé

- Asse por 30 minutos em banho-maria.

Servir quente !

BBA do Chef

Você pode combinar outras variedades de cogumelos (ceps, chanterelles, cogumelos ostra) com esta receita.

Palavras culinárias:

Banho-maria: cozinhe um preparado em um recipiente (uma panela, por exemplo), ele próprio colocado em um maior e contendo água fervente. O banho-maria permite cozinhar delicadamente uma preparação delicada, evitando o contato direto com uma fonte de calor intenso.

Foto: C. Herlédan


Vídeo: La cuisine savoyarde - Les Carnets de Julie (Dezembro 2021).