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Tártaro de salmão com azeitonas pretas


Aqui está uma entrada cheia de frescura, o tártaro de salmão com azeitonas pretas acompanhado da sua salada mesclun.

Lá você encontrará aromas e sabores que farão as delicias dos seus convidados.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 250 g de salmão
  • 1 chalota
  • Alguns fios de cebolinha
  • 1 gema de ovo
  • 1 colher de chá de mostarda
  • 3 colheres de sopa de óleo
  • 1 pitada de vinagre
  • 10 azeitonas pretas

Receita de tártaro de salmão com azeitonas pretas

Esta receita é rápida e fácil com um tempo de preparação que não deve ultrapassar 15 minutos.

Você pode então manter seu tartare por várias horas na geladeira, o que permite que você prepare esta entrada com antecedência.

  • Comece cortando a chalota bem finamente
  • Também pique a cebolinha
  • Em uma tigela, coloque a gema de ovo no fundo
  • Misture com a mostarda e adicione o óleo à medida que avança, continuando a misturar (deve ser como maionese)
  • Adicione o fio de vinagre
  • Em seguida, misture tudo com a cebolinha e a chalota
  • Pique as azeitonas pretas grosseiramente e adicione-as à preparação
  • Corte o salmão em cubos pequenos e misture a marinada com o salmão
  • Reserve na geladeira antes de servir

Quando estiver pronto para servir, prepare o prato como na foto com algumas folhas de mesclun temperadas, uma fatia de torrada e, possivelmente, um quarto de limão para espremer.

Como decoração, você pode adicionar alguns ovos de lumpfish e algumas dicas de vinagre balsâmico como na foto ...

Você pode esperar algumas horas antes de servir, mas acho que quanto mais rápido o tártaro é servido, mais ele retém seus sabores. Quanto mais esperamos e mais ele amolece o salmão que cozinha e fica com a cor branca.

Desfrute de sua refeição !

Receita proposta por Sophie Délice (75)


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