Receitas de comida

Tortinhas com tomate cereja e caramelo balsâmico


Rápida e fácil, a receita da torta de tomate cereja e vinagre balsâmico é uma entrada ou prato de verão ideal, para ser saboreado gelado ou quente.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 5 colheres de sopa. açúcar mascavo
  • 10 cl de vinagre balsâmico
  • 2 bandejas de tomate cereja
  • 100 g de tomme de vaca ralado
  • Sal, pimenta moída na hora

Para a massa quebrada:

  • 200 g de farinha de trigo
  • 100 g de manteiga semi-salgada
  • 5 cl de água

Tortinhas com tomate cereja e caramelo balsâmico

Prepare a massa quebrada:

Em uma saladeira,

  • Combine a farinha, a manteiga meio salgada cortada em pedaços, uma pitada de sal e quase nada de água.
  • Usando a ponta dos dedos, misture até obter uma bola lisa.
  • Leve à geladeira por cerca de 1 hora.
  • Abra a massa quebrada.
  • Corte a massa de forma a cobrir as formas para tartes. Reserva.

Prepare o caramelo balsâmico:

Em uma panela,

  • Despeje o açúcar e o vinagre.
  • Aqueça em fogo baixo até que fique xaroposo.

Pré-aqueça o forno a 180 ° C (th.6).

  • Pincele 4 tortinhas com caramelo balsâmico, coloque os tomates cereja, tomando cuidado para esticá-los, polvilhe com o queijo.
  • Tempere com pimenta e sal.
  • Corte a massa quebrada do tamanho das formas de torta, cubra as formas com ela.
  • Usando uma faca, enfie as pontas da massa dentro da forma.
  • Asse e cozinhe por 20 a 25 minutos.
  • Vire a torta para desenformar.

Lado da adega

Esta Tatin de inspiração transalpina, cuja textura contrasta a crocância da massa com a maciez do aparelho, joga com o registro picante do balsâmico e do tomate. Esta última dimensão é sempre difícil de associar e torna vários vinhos agressivos; por isso devemos evitar vinhos tânicos ou com perfil ácido. A combinação mais óbvia é com um rosé do sul muito flexível, mas que vamos escolher para enfrentar o prato, rico e inebriante como os da Ilha da Beleza. Quem gosta de vinhos tintos escolherá-os da mesma área, com preferência pela pequena denominação de Palette perto de Aix en Provence que desenvolve aromas surpreendentes de tomate cristalizado.

Ideias de preços (em 2013):
- Córsega Rosé 5 a 10 €
- Palete 16 a 40 €
Sr. Chassin

Bem estar

manteiga : É fonte de vitaminas D, E e principalmente A, essenciais principalmente para o bom desenvolvimento do esqueleto, olhos,
intestinos, pele ou brônquios.

Receita: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Vídeo: Frango no Balsamico (Outubro 2021).