Pratos

Gratinado de cenoura com quinua


Aqui está uma deliciosa receita de gratinado de cenoura e quinua, tão fácil quanto rápida de fazer.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 50 g de quinua
  • 20 g de parmesão
  • 1/2 fatia grossa de presunto refogado
  • Sal grosso

Purê de cenoura

  • 350 g de cenouras
  • 10 cl de leite
  • 30g de manteiga
  • Pimenta salgada

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Quinoa purê de cenoura gratinado

Para o purê de cenoura:

- Descasque, lave e corte as cenouras em pedaços. Coloque-os em uma panela com água e sal com sal grosso até ficarem macios.

- Passe-os por uma fábrica de vegetais, incorpore o leite e a manteiga. Temporada. Misture bem.

- Leve uma panela com água com sal em sal grosso para ferver, mergulhe a quinua previamente lavada em uma peneira. Cozinhe por 15 minutos. Escorra e reserve.

Pré-aqueça o forno a 210 ° C (th.7).

- Corte o presunto refogado em palitos compridos.

- Rale o parmesão, misture com a quinua.

- Em pequenos pratos individuais, coloque e espalhe uma camada de purê de cenoura. Cubra com a mistura de quinua e parmesão. Insira e distribua os palitos de presunto refogados.

- Asse e cozinhe por 8 a 10 minutos para dourar a superfície do gratinado.

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BBA do Chef

- Esta receita muito doce vai ser perfeita para as crianças, terá a vantagem de fazer com que descubram ou redescubram a quinua.

- Para adultos, você pode incorporar algumas sementes de cominho.

- A quinoa é apreciada por seu alto teor de proteínas. Não pertence à família das gramíneas, como se poderia pensar, mas à família da beterraba e do espinafre. Está se tornando mais democrático, agora é encontrado em muitos supermercados, mas é acima de tudo um produto carro-chefe da agricultura orgânica e do comércio justo. Acima de tudo, antes de cozinhar, a quinua deve ser bem lavada.

Receita: T. Bryone, Foto: C. Herlédan


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