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Alcachofras malucas, creme e bacon

Alcachofras malucas, creme e bacon


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Nunca a alcachofra ficou tão deliciosa como nesta receita com natas e bacon, deliciosamente temperada com tomate e vinho branco.

Ingredientes para 6 pessoas:

  • 3 lindas alcachofras
  • 100 g de bacon
  • 2 tomates legais
  • 20 cl de vinho branco (ou cidra)
  • 2 limões
  • 10 g de manteiga semi-salgada
  • 10 cl de creme fresco
  • 3 dentes de alho
  • Pimenta salgada

Alcachofras malucas, creme e bacon

- Lave, descasque e corte os tomates em cubinhos.

- Descasque, lave, degerme e pique o alho.

- Prepare as alcachofras: quebre as caudas. Corte-os em 4 ou 6 pedaços.

Retire o feno, lave-os e mergulhe-os em um banho de água com limão. Drenar.

- Em uma frigideira, derreta a manteiga, doure apenas as alcachofras.

Adicione o tomate picado e o bacon. Mexa e regue com o vinho branco.

Tempere, tampe e cozinhe por 45 minutos em fogo baixo, mexendo regularmente. Verifique o tempero e acrescente o alho. Continue cozinhando por 15 minutos. Despeje as natas e deixe ferver.

- Para ser consumido quente ou frio, como entrada, como acompanhamento ou como prato principal!

B.A.ba do Chef

Como escolher e armazenar uma alcachofra?

Para fazer a melhor escolha, a alcachofra deve ser pesada e firme, com folhas quebradiças.

Cuidado, se o topo das folhas for preto, significa que já foi colhido há muito tempo.

Escolha alcachofras com folhas apertadas porque este vegetal corresponde ao botão de uma flor. Se estiver muito aberta, a alcachofra pode estar dura e com muito feno.

Para a sua conservação, a alcachofra tem um prazo de validade de alguns dias por imersão do caule em água como um bouquet.

Após o cozimento, evite mantê-lo mesmo em local fresco, pois a alcachofra cozida oxida muito rapidamente.

Palavras culinárias:

Pique: corte em cubos pequenos.

Receita: A. Beauvais, Foto: S. Thommeret


Vídeo: Alcachofra recheada por Leo Roncon (Pode 2022).


Comentários:

  1. Nastas

    É bom ler

  2. Pachu'a

    Esta mensagem muito valiosa

  3. Gardashakar

    A frase incomparável, eu gosto muito :)

  4. Fauzil

    Eu posso falar muito sobre esse assunto.

  5. Mureithi

    queixo para cima

  6. Salomon

    I agree, this very good idea will come in handy.

  7. Darroll

    Eu concordo, isso é uma coisa engraçada.



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