Receitas de comida

Remoulade de aipo com abacate


Aqui está um casamento feliz entre remoulade de aipo e abacate, para uma receita de salada original e deliciosa.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • ½ bola de raiz de aipo
  • 1 limão
  • 4 colheres de sopa. cebolinha
  • 1 maçã (granny smith)
  • 100 g de cranberries
  • 4 colheres de sopa. maionese
  • 1 colher de chá. creme de leite (30% de gordura)
  • 1 abacate
  • 4 colheres de sopa. colher de chá de óleo de avelã
  • Sal, pimenta moída na hora

Remoulade de aipo com abacate

> Descasque e limpe o aipo. Rale.

> Lave e corte a cebolinha em pedaços pequenos.

> Descasque e corte a maçã em juliana.

> Esmague os cranberries.

> Em uma saladeira, misture o aipo, a cebolinha, a maçã, os cranberries, a maionese e o creme de leite. Temporada. Misture bem.

> Descasque o abacate e o limão.

> Divida o conteúdo da saladeira em xícaras individuais, decore com raspas de abacate (feitas com descascador). Regue com uma pitada de óleo de avelã.

B.A.BA do Chef

A adição de uma banana nesta receita pode ser interessante: esta fruta proporcionará uma textura macia e perfumada.

Se você não tiver cranberries, você pode incorporar uvas brancas (chasselas).

Saiba mais sobre o cranberry

O oxicoco (ou oxicoco) designa duas espécies muito próximas do fruto: vaccinium macrocarpon, cultivado apenas na América do Norte, e vaccinium oxycoccos, menor, também crescendo na Europa, principalmente nos Vosges.

Palavras da cozinha

A paixão súbita : quase esmagar.

Corte em juliana fina : Corte em rodelas regulares de 1 a 2 mm de espessura e depois em camadas e corte em filamentos de alguns centímetros = corte em palitos finos (p.ex. juliana de alho-poró, juliana de raspas de laranja ...).

Bem estar

Calorias por pessoa: 267.
O óleo de avelã é rico em ácidos graxos e reduz o colesterol ruim.

Receita: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Vídeo: Receita de Homus de Abacate (Dezembro 2021).