Pratos

Risoto com mexilhões, parmesão e manteiga de algas


Uma verdadeira instituição na Itália, o risoto é um prato delicioso e fácil de fazer. Aqui está associado ao mexilhão, ao parmesão e à manteiga de alga.

Preparação : 10 minutos
Cozinhando : 20 minutos

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 90 cl de caldo de frango encorpado
  • 2 lindas chalotas
  • 30 g de manteiga de alga
  • 300 g de arroz risoto
  • 15 cl de vinho branco
  • 4 colheres de sopa. creme de leite
  • 4 colheres de sopa. aparas de parmesão
  • 500 g de mexilhões cozinhou
  • Algumas ervas frescas
  • Sal, pimenta moída na hora

Receita de risoto de mexilhão, parmesão e manteiga de alga

  • Aqueça o caldo encorpado.
  • Descasque e pique as cebolas.

Em uma frigideira grande,

  • Derreta a manteiga e doure as cebolas sem corar.
  • Adicione o arroz e coloque uma pérola.
  • Regue com o vinho branco.
  • Tempere com pimenta e cozinhe até que o líquido seja absorvido.
  • Adicione 2 colheres de chá. de creme de leite.
  • Misturar.
  • Adicione o caldo encorpado à medida que é absorvido pelo arroz.
  • O tempo de cozimento pode variar de 17 a 18 minutos.

Pouco antes do final do cozimento,

  • Adicione o restante do creme de leite, as aparas de parmesão e os mexilhões (reserve um pouco para temperar),
  • Retorne à temperatura e misture.

Disponha o risoto em pratos quentes guarnecidos com ervas frescas, mexilhões e aparas de parmesão.

Informação adicional

SABER MAIS ...

Mexilhões :
Todos os anos, a França produz cerca de 75.000 toneladas de mexilhões, mais da metade dos quais são mexilhões bouchot. Para satisfazer o apetite dos franceses, também são importadas 130 mil toneladas, principalmente da Espanha e da Holanda. A nossa atracção por este suculento molusco está perfeitamente ilustrada na grande venda de Lille onde 500 toneladas de mexilhões são degustadas todos os anos num único fim de semana!

Receita: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel


Vídeo: STARDEW VALLEY - DICAS - COMO CONSEGUIR TODAS AS RECEITAS (Dezembro 2021).