Pratos

Hambúrgueres de cordeiro com molho de hortelã


Aqui está uma receita original de hambúrguer com cordeiro e molho de iogurte de menta, tanto frescor quanto delicioso.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 1 Berinjela
  • 1 colher de chá. óleo de semente de uva
  • 1 cebola
  • 1 dente de alho
  • 10 cl de manteiga clarificada
  • 350 g de cordeiro moído
  • 1 colher de chá. especiarias tandoori
  • 4 hambúrgueres especiais com pão de curry
  • Folhas de hortelã (dependendo da quantidade desejada)
  • Sal grosso

Para o molho de iogurte:

  • 1 colher de chá. café de gengibre fresco ou em pó
  • 5 folhas de hortelã
  • 4 fios de coentro
  • 2 iogurtes naturais
  • 2 pitadas de especiarias tandoori
  • Sal

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Hambúrgueres de cordeiro com molho de hortelã

> Lave e pique a berinjela, deixe escorrer em sal grosso por 30 minutos. Seque e frite em uma frigideira com o óleo de semente de uva.

> Pré-aqueça o forno a 130 ° C (th. 4/5).

> Descasque a cebola e o alho (degerme) e pique-os finamente.

> Em uma frigideira, despeje a manteiga clarificada, depois cozinhe a cebola e o alho sem corar. Adicione o cordeiro e tempere com o tandoori.

Para o molho de iogurte:

> Descasque e pique o gengibre, lave e pique a hortelã e os coentros,
misture com iogurte e especiarias. Temporada.

> Corte os pães ao meio. Deixe esfriar no forno.

> Em cada metade do pão, coloque algumas folhas de hortelã e pedaços de berinjela. Regue com o molho. Coloque a carne e adicione novamente a hortelã (ou salada) e o molho e feche.

Sirva imediatamente!

Receita: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


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