Aperitivo e tapas

Mini sanduíches de peixe defumado


Se quer fazer um aperitivo de jantar fácil, barato e rápido, surpreenda os seus convidados com estas mini sandes de peixe fumado.

Preparação : 15 min
Nível de dificuldade : Fácil

Ingredientes para 4 pessoas

  • 12 fatias de pão integral
  • 1⁄2 grupo de rabanete
  • 1⁄2 grupo de cebolinha
  • 50 g de peixe defumado
  • 120 g de queijo branco
  • 1 Colher de Sopa. mostarda
  • Sal, pimenta moída na hora

Mini sanduíches de peixe defumado

  • Retire a crosta das fatias de pão de sanduíche.
  • Lave, descasque e pique os rabanetes.
  • Lave e pique a cebolinha.
  • Corte o peixe defumado.

Em uma saladeira,

  • Combine o queijo cottage, a mostarda, o sal e a pimenta.
  • Misture e ajuste o tempero.
  • Torre as fatias de pão branco até que apareça uma bela cor dourada.
  • Espalhe generosamente uma fatia de pão com a mistura de requeijão.
  • Cubra com alguns rabanetes, cebolinhas e peixes defumados.
  • Cubra com uma nova fatia de pão.

Corte esses sanduíches na diagonal para obter um triângulo.

Sobre peixe defumado

Peixe defumado :
Por vezes considerado um produto de luxo, apreciado nas festas de fim de ano, o peixe fumado passou a ser um produto de consumo diário.

Salmão, truta, enguia, arenque, arinca, alabote, esturjão ... todos são limpos, preparados em filés, salgados, dessalinizados e depois secos.

A fumagem é artesanal ou industrial. A grande diferença reside, entre outras coisas, na quantidade de peixe fumado ao mesmo tempo, muito mais importante na indústria; o tempo de fumar, muito mais longo na embarcação; e a selecção da serradura para efectuar a fumagem, as diferentes espécies de madeira perfumando os peixes de forma variável (faia, bétula, carvalho, etc.).

Receita: A. Beauvais
Foto: A. Beauvais - F. Hamel


Vídeo: Peixe Defumado - Smoked Fish (Outubro 2021).