Receitas de comida

Salada de tomate com sardinha


Fica a receita da salada de tomate com sardinha, uma entrada original e muito estética que faz as delícias tanto do paladar quanto dos olhos.
Ingredientes para 4 pessoas

  • 1 pepino
  • 1 Pimenta amarelo
  • Tomme de vaca 50 g
  • 1⁄2 grupo de cebolinha
  • 4 tomates Coração de boi
  • 2 filetes de sardinha defumada
  • 2 colheres de sopa. colher de sopa de vinagre de maçã
  • 4 colheres de sopa. de óleo de girassol
  • Sal grosso, pimenta moída na hora

Salada de tomate com sardinha

  • Descasque, corte o pepino em cubos. Coloque em uma peneira, salgue com sal grosso e deixe escorrer por 30 minutos.
  • Lave e corte a pimenta ao meio. Pegue as sementes e corte em cubos.
  • Crosta o queijo e corte-o em cubos.
  • Lave e pique a cebolinha.
  • Lave os tomates. Corte um chapéu de cada um e retire-os. Salgue-os e deixe-os escorrer de cabeça para baixo sobre uma gradinha. Retire a polpa restante dos tomates com uma colher parisiense e reserve. - Corte as sardinhas defumadas.

Em uma saladeira,

  • Junte a polpa do tomate, pepino, pimento, queijo, sardinha e cebolinha.
  • Misture delicadamente, tempere com sal, pimenta, vinagre e azeite.

Enfeite os tomates com o conteúdo da saladeira.

Coloque os tomates recheados em pratos e cubra-os com um chapéu.

Informações adicionais sobre sardinhas

SABER MAIS ...

Sardinha
Tendo atingido o seu apogeu no final do século XIX, a sardinha desempenhou um papel importante na construção da paisagem económica da costa atlântica francesa (Bretanha, Vendée, etc.). Hoje, os franceses pescam cerca de 25.000 toneladas por ano e importam o dobro! Frescos ou enlatados, comem quase 1 kg por pessoa por ano.

Receita: A. Beauvais Foto: F. Hamel


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