Pratos

Roulade de berinjela


Perfeito como prato de verão, os rolinhos de berinjela são deliciosos e fáceis.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 1 Berinjela
  • 60 g de manteiga 1/2 sal
  • 100 g de sobras de carne cozida (frango, carne)
  • 100 g de faisselle
  • 30 g de emmental ralado
  • 1 ovo
  • 1/2 bando de salsinha
  • 1 dente de alho esmagado
  • 1 gota de óleo de girassol
  • 1/2 colher de chá colher de chá de açafrão
  • 1 pitada de pimenta
  • Fleur de sel, pimenta moída na hora

Roulade de berinjela

- Lave e pique a berinjela, longitudinalmente.

- Numa frigideira derreta a manteiga com um fio de óleo de girassol.

Cozinhe as fatias de berinjela.

- Depois de cozidos, coloque-os sobre papel absorvente e mantenha-os aquecidos.

Pré-aqueça o forno a 210 ° C (th. 7).

- Em uma saladeira, misture a faisselle, a carne, o ovo, o dente de alho amassado, a salsa picada, os temperos, o sal e a pimenta. Ajuste o tempero.

- Em uma frigideira, misture a mistura e leve ao fogo baixo, por cerca de 3 minutos.

- Recheie as rodelas de berinjela com este recheio, feche com um palito.

- Asse por 10 minutos.

Informação adicional

BBA do Chef

Você pode adicionar um pouco de queijo ralado por cima das berinjelas, antes de assar.

BEM ESTAR

De sua riqueza em água (92% é mais que melão!), A Berinjela obtém uma notável abundância de minerais. Além da boa quantidade de magnésio e zinco, tem a vantagem de ser diurético pelo alto teor de potássio. É também um vegetal de frutas com alto teor de fibras, que é particularmente digerível quando cozido no vapor ou no vapor.

Leia também: benefícios e virtudes da berinjela

Receita: A. Beauvais, Foto: A. Roche


Vídeo: Receita - Suflê de Berinjela - Parte 1 (Dezembro 2021).