Pratos

Tagliatelle de salmão defumado


Aqui está uma receita fácil de tagliatelle com salmão defumado e cebolinha para um resultado extremamente delicioso.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 280 g de tagliatelle fresco
  • 6 fatias de salmão defumado
  • 1 colher de chá. colher de sopa de cebolinha
  • 1 limão
  • 4 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite
  • 40 cl de caldo de peixe
  • 60 cl de creme líquido (30% de gordura)
  • 12 colheres de sopa. Coulis de tomate com sal grosso
  • Pimenta salgada

Tagliatelli de salmão fumado

- Corte 4 fatias de salmão fumado em tiras.

- Lave e pique finamente as cebolinhas.

- Lave e corte o limão em rodelas.

- Mergulhe o macarrão por 3 a 4 minutos em uma panela de água fervente com sal e sal grosso. Escorra e deixe esfriar em água fria, óleo.

- Reduzir pela metade o estoque de peixes. Adicione o creme de leite, deixe ferver e incorpore os coulis de tomate. Temporada. Adicione as tiras de salmão e o tagliatelle. Reaqueça enquanto mexe.

- Divida o tagliatelle em pratos de sopa, coloque meia rodela de salmão e uma rodela de limão. Polvilhe com cebolinhas.

B.A.ba do Chef

É possível completar esta receita com mexilhões, berbigão ou camarão.

Lado da adega : Pessac

Reduzir : evaporar um líquido para concentrar o sabor de um alimento levando-o à fervura.

Bem estar : Calorias por pessoa: 415

Duas fatias de salmão defumado equivalem a 1 colher de sopa de óleo. Este alimento é rico em vitamina E e ômega 3.

Foto: B. Rebillard


Vídeo: FETTUCCINE COM SALMÃO DEFUMADO. Cozinha Livre (Janeiro 2022).