Receitas de comida

Filé mignon à nantes


Aqui está a deliciosa receita de Filé mignon em Nantes, com cebola, manteiga, leite e salsa como ingredientes.

Ingredientes para 4 pessoas:

  • 8 cebolas
  • 30 g de manteiga semi-salgada
  • 1 lombo de porco (800 g)
  • 1/2 l de leite
  • 2 fios de salsinha
  • Sal
  • Pimenta moída na hora

Filé mignon à nantes

- Descasque e pique as cebolas.

- Em um forno holandês, derreta a manteiga, sele o filé mignon. Cozinhe por 3 a 4 minutos de cada lado. Remova o filé mignon. Mantenha morno.

- Desengordure a panela e acrescente a cebola picada.

- Junte o leite, o sal e a pimenta, depois cozinhe a compota de cebola por 30 minutos.

- Corte o filé mignon e reforma-o.

- Assim que a compota estiver cozida, coloque o filé mignon e termine de cozinhar por 5 minutos.

- Arrume em um prato: sirva a compota e o filé mignon com alguns raminhos de salsa.

Para acompanhar o filé mignon

Você pode servir este prato com batatas salteadas, purê de batata ou uma panela de legumes da estação.

Saiba mais sobre o lombo de porco

Sem resíduos, o filé mignon é um pedaço de porco impecável, muito popular entre os franceses.

Mesmo estando entre as peças mais caras, ainda é relativamente acessível. Excepcionalmente tenra, esta porção de carne é vendida inteira ou detalhada em fatias de espessuras variadas que levam os nomes de medalhões, avelãs, romã, mignon ... Assado inteiro no forno ou em uma caçarola, o filé mignon também é suculento grelhado, refogada ou frita na frigideira.

Combinando deliciosamente com especiarias, ervas ou simplesmente com pimenta, é requintado em marinada, molho, crosta ...

Receita: A. Beauvais, Foto: F. Hamel


Vídeo: FILE AO MOLHO MADEIRA. Escalope de Filet Mignon. Novatos na Cozinha (Dezembro 2021).