Categoria Entradas

Gambas cozidas na azeitona, Agen ameixa guacamole e abacate
Entradas

Gambas cozidas na azeitona, Agen ameixa guacamole e abacate

Descubra esta deliciosa receita de Gambas cozidas na azeitona, guacamole de ameixa Agen e abacate proposto por Marc de Passorio. Ingredientes para 4 pessoas: 10 ameixas Agen sem caroço 8 ameixas de tamanho 16/202 abacates maduros 15 cl de Porto * 8 colheres de sopa de azeite Sal, pimenta, pimenta Espelette Sumo de limão Gambas cozido na azeitona, guacamole de ameixa Agen e abacate PASSO 1: descasque os camarões, corte-os em três na direcção de comprimento.

Leia Mais

Entradas

Espargos em molho de mousseline

Os espargos são um produto de qualidade que nunca é tão bom como quando são cozinhados de forma simples. Aqui estão os espargos com molho de musselina. Ingredientes para 4 pessoas: 24 espargos frescos 1 ovo 1 colher de chá de mostarda Óleo suco de 1/2 limão Sal, pimenta 1 cacho de cebolinhas Receita de aspargos com molho de mousseline Esta é uma receita fácil de fazer embora o preparo dos aspargos possa demorar um pouco devido ao descascamento.
Leia Mais
Entradas

Curry de feijão mungo

Aqui está uma receita deliciosa de caril de feijão de manga com especiarias, açafrão, garam massala e cominho Ingredientes para 4 pessoas: 1 colher de chá 1 colher de sopa de óleo de girassol de sementes de mostarda 2 cebolas 30 g de ghee (manteiga clarificada) 300 g de feijão mungo 1 colher de chá. de garam massala2 colher de chá.
Leia Mais
Entradas

Foie gras assado, pêra e uvas, Tartare® Cranberry & Pepper

O chef Cyril Haberland, uma estrela no Guia Michelin por sua culinária no Château des Reynats, projetou e desenvolveu esta receita deliciosa de foie gras assado, pêra e uvas, Cranberry & Pepper Tartare. Ingredientes para 4 pessoas: 1 frasco de 150g de Cranberry & Pepper Tartare® 4 fatias grossas de foie gras 1 pêra 8 uvas moscatel 15cl de Monbazillac 1 colher de sopa de açúcar refinado Fleur de sel> Em uma panela, reduza o Monbazillac em 2/3 com o açúcar até 'para obter a consistência de um xarope.
Leia Mais
Entradas

Carpaccio de Saint-Jacques, gengibre e curry

O carpaccio de vieira é uma forma delicada de cozinhar este marisco com um sabor fino e subtil. Ideal como entrada e particularmente apreciado quando está quente, esta é a receita. Ingredientes para 4 pessoas: 450 nozes Vieiras 1 limão 1 pequeno pedaço de gengibre fresco (1 cabeça de polegada) 1 pitada de curry 4 colheres de sopa de azeite, sal, frutas vermelhas (ou mistura de 5 frutas) Alguns ramos de cebolinha Receita para carpaccio de vieiras, gengibre e Esta receita de carpaccio de vieira não demora muito para fazer, mas você vai precisar de uma boa faca para fazer fatias muito finas de vieiras.
Leia Mais
Entradas

Cones crocantes com foie gras e figo, pastinaga e geléia de beterraba

Aqui está uma entrada ideal e rápida para se preparar para as férias com cones de foie gras crocantes e compota de figo Bonne Maman, salada de alface, pastinaga e beterraba Tempo de preparação: 15 min Tempo de cozimento: 10 a 15 min Ingredientes para 4 pessoas: 12 folhas de tijolos 250 g de foie gras semi-cozido Figos frescos 12 colheres de chá de geléia de figo Bonne Maman Um sachê de alface de cordeiro Uma bela beterraba vermelha 1 manteiga de pastinaca Óleo de avelã Vinagre balsâmico Papel de alumínio ou cone de aço inoxidável Papel absorvente Cones crocantes com foie gras e geléia de figo , alface de cordeiro, pastinaga e beterraba Os cones: Pré-aqueça o forno a 180 ° (th.
Leia Mais
Entradas

Chocolate Cebola Compota

Lindt oferece-lhe uma receita de compota de cebola com chocolate, uma ideia original e fácil que deverá deliciar até as papilas gustativas mais gulosas Tempo de preparação: 5 minutos Tempo de cozedura: 15 minutos Ingredientes durante aprox. 300g de compota: 3 cebolas 1 colher de sopa de óleo 30 g de manteiga semissalgada 50 g de açúcar 8 quadrados de chocolate Lindt Receita universal de chocolate em compota de cebola Pique a cebola em pedaços pequenos Coloque o azeite e a manteiga numa panela e leve ao fogo Junte a cebola e escalde, mexendo sempre para não queimar, por 10 min Depois acrescente o açúcar e continue cozinhando por 5 min Retire do fogo e acrescente delicadamente os quadrados de chocolate enquanto mistura Cuidado: a cebola não deve queimar: mexa sempre Crédito foto: Lindt
Leia Mais
Inscrições

Samosas salgadas com nougat

Como entrada ou aperitivo, surpreenda os seus amigos com esta deliciosa receita de queijo e nougat samoussa, derretendo e crocante. 30 g de nougat de figo 1 pêra½ manga 15 g de manteiga semi-salgada 100 g de requeijão 100 g de queijo azul 4 folhas de brick2 colheres de sopa. colher de sopa de óleo aromatizado (ou manteiga aromatizada) 1 pitada de pimenta moída na hora Receita de samosas salgadas com torrão Pré-aqueça o forno a 220 ° C (th.
Leia Mais
Entradas

Espargos brancos com molho de mostarda

Como entrada, os aspargos brancos combinam perfeitamente com a mostarda com esta receita de aspargos em molho de mostarda.Ingredientes para 4 pessoas: 1 cacho de aspargos brancos Sal grosso, pimenta moída na hora Para o molho de mostarda: ½ cacho de cebolinhas 1 colher de chá. colher de sopa de vinagre de cidra 3 colheres de chá. colher de sopa de creme de leite ½ colher de chá.
Leia Mais
Entradas

Salada de repolho branco

O repolho branco é um vegetal com virtudes excepcionais, rico em vitaminas e com poucas calorias. Cozido em salada, o repolho branco também traz frescor e sabor. Ingredientes para 6 pessoas: 1 repolho branco 100 g passas pretas 2 maçãs 1 vinagrete (3 colheres de sopa) óleo, 1 colher de sopa de vinagre, 1 colher de chá de mostarda) 2 colheres de sopa de queijo cottage ou iogurte Sal, pimenta Receita para salada de repolho branco Comece removendo as folhas externas, geralmente as mais sujas e grossas. Corte o repolho em 4 e depois Fatie finamente cada quarto no sentido do comprimento Lave o repolho com cuidado Descasque, semeie e corte as maçãs Misture o repolho, as passas e as maçãs em uma tigela Misture o queijo cottage com o vinagrete Adicione tudo à mistura de repolho, passas e maçãs Sal Em seguida, mantenha a salada de repolho branco na geladeira por pelo menos 1 hora.
Leia Mais
Entradas

Tártaro de manga e salmão

Se há uma fruta que combina perfeitamente com salmão, é a manga. O exótico misturado com um peixe de eleição só pode dar um resultado excepcional Ingredientes para 4 pessoas: 400 gr de salmão fresco 1 manga 1 chalota 1 ovo 1 colher de chá de mostarda 15 cl de azeite 1 limão 1 colher de chá endro Sal e pimenta moída na hora Receita de tártaro de salmão com manga Comece removendo todos os ossos do salmão Corte o salmão em pequenos cubos de cerca de 1/2 centímetro Descasque a manga e depois corte em cubos do mesmo diâmetro da casca do salmão em seguida, pique a chalota Prepare a marinada: Despeje a gema de ovo em uma tigela Adicione a colher de chá de mostarda Sal e pimenta Misture despejando o azeite de oliva como e quando a maionese estiver firme, Esprema o limão maionese Adicione 1 colher de chá de endro Adicione a chalota picada Misture novamente Em seguida, misture a marinada com o salmão e ajuste o tempero.
Leia Mais
Entradas

Mini-bolo de cordeiro com azeitonas e abobrinha

Como entrada ou aperitivo, surpreenda os seus convidados com estes deliciosos minibolos de borrego com azeitonas e abobrinha. Uma receita tão fácil como rápida de fazer! Ingredientes para 4 pessoas: 150 g de borrego picado (ombro ou perna) 1 abobrinha 250 g de farinha 4 ovos 1 sachê de fermento 5 cl de azeite 10 cl de leite 80 g de azeitonas pretas ou verdes 30 g de Emmental ralado Sal e pimenta Mini-bolo de cordeiro com azeitonas e abobrinha Pré-aqueça o forno a 180 ° C (th .
Leia Mais
Entradas

Tártaro de vegetais jovem com ovelha Greuihl

Fresca, leve e fácil de preparar, a receita de tártaro de vegetais jovens com Greuihl de ovelha é uma entrada ou aperitivo ideal. Ingredientes para 4 pessoas: 400 g de Greuihl de ovelha1 cenoura1 talo de aipo1 pimenta vermelha1 pimenta verde1 rabanete preto1 cebola roxa6 rabanete vermelho 50 g manteiga2 cl óleo de gergelim2 cl azeite2 cl vinagre balsâmico1 laranja1 cacho de cebolinhas Fleur de sel de GuérandePimenta verdeTartare de legumes jovens com Greuihl de ovelha Despeje a cenoura e a cebola roxa.
Leia Mais
Entradas

Ovos mexidos com espinafre baby

Esta é uma ótima receita de ovos mexidos com espinafre, pimenta, cerefólio e parmesão Ingredientes para 4 pessoas: 8 ovos extra-frescos 40 g de manteiga com sal 80 g de crème fraîche 200 g de folhas de espinafre bebê 1/2 pimenta vermelha 1/2 pimenta verde 1 / 2 cacho de cerefólio 30 g de aparas de parmesão Sal fino, pimenta moída na hora Ovos mexidos com folhas de espinafre baby - Separe, descasque, lave e escorra as folhas novas de espinafre.
Leia Mais
Entradas

Salada encaracolada com bacon e pequenos croutons

Aqui está um casamento clássico, mas sempre tão bom, a salada crespa com bacon grelhado e pequenos croutons esfregados com alho. É ideal como entrada ou refeição leve. Ingredientes para 4 pessoas: 1 salada crespa 200 g de bacon 3-4 fatias de pão3 colher de sopa de azeite 1 colher de sopa de vinagre 1 colher de chá de mostarda 1 dente de alho Preparando a salada crespa com bacon e croutons de alho: Esta é uma receita rápida e uma maneira diferente de comer uma salada crespa do que com uma simples tempero.
Leia Mais
Inscrições

Gaspacho de tomate verde e chips de berinjela

Um prato de verão por excelência, o gaspacho com tomates verdes também pode ser feito no outono, quando os últimos tomates estão com dificuldade para amadurecer. Ingredientes para 4 pessoas: 800 g de tomates verdes 3 colheres de chá. colher de sopa de vinagre celta 10 cl de azeite virgem 1 colher de chá. colheres de sopa de uvas louras1⁄2 berinjela1 colher de chá.
Leia Mais
Entradas

Alcachofras com ervas

A Clélia oferece-nos uma receita bem sazonal. Todos vocês devem ver em suas mercearias esses lindos buquês de alcachofras roxas que estão chegando a você. As alcachofras roxas são um verdadeiro deleite, você tem que saber cozinhá-las bem para que fiquem bem macias. as dicas de descascar e cozinhar abaixo e você fará desta receita um dos seus fundamentos!
Leia Mais
Entradas

Caranguejo Ralado

Uma entrada rápida e fácil de preparar, o gratinado de caranguejo também é uma receita cheia de frescura Ingredientes para 4 pessoas 2 fatias de pão rústico 1 copo de leite 3 c. colher de sopa de salsa1 dente de alho2 chalota1 pimenta vermelha (conservada em vinagre) 35g de manteiga340g de carne de caranguejo1 ovo2 colher de chá.
Leia Mais
Inscrições

Verrinas de queijo fresco com hadoque e kiwis

Fresca e com um sabor delicioso, esta arinca na taça, kiwi e queijo fresco é um verdadeiro deleite Ingredientes para 4 pessoas: 1 filé de arinca 3 kiwis 1 c. gergelim preto gomasio (a gosto) 100 g de queijo fresco 1 suco de limão Alguns ramos de cebolinha 2 colheres de chá. colheres de sopa de óleo de argan Pimenta moída na hora Verrines de queijo fresco com hadoque e kiwis - Corte o hadoque em cubos.
Leia Mais
Entradas

Tártaro de salmão com azeitonas pretas

Aqui está uma entrada cheia de frescura, o tártaro de salmão com azeitonas pretas acompanhado da sua salada mesclun. Encontrará aromas e sabores que vão deliciar os seus convidados. Ingredientes para 4 pessoas: 250 g de salmão 1 chalota Alguns ramos de cebolinha 1 amarelo d 'ovo 1 colher de chá de mostarda 3 colheres de sopa de óleo 1 fio de vinagre 10 azeitonas pretasReceita de tártaro de salmão com azeitonas pretas Esta receita é rápida e fácil com um tempo de preparação que não deve ultrapassar 15 min.
Leia Mais