Categoria Peixe / marisco

Capelão Red Label Pompadour com repolho e alabote defumado
Peixe / marisco

Capelão Red Label Pompadour com repolho e alabote defumado

Mime-se com esta deliciosa receita de amêndoas Pompadour Label Rouge com repolho e alabote fumado.Preparação: 15mnCozinhar: 10mnIngredientes para 4 pessoas: 4 Batatas Pompadour Label Rouge 1 cacho de cebolinha Pimenta rachada 600 g. filé de alabote defumado 4 folhas grandes de couve verde Aumônière de Pompadour Label Rouge com couve e alabote defumado> Descasque e corte o Label Rouge Pompadour em rodelas.

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Vieiras caramelizadas, vinagrete de alho-poró, cebola roxa Tartare® e coentro

Fresca e deliciosa, esta receita de vieiras caramelizadas, vinagrete de alho-poró e cebola roxa e coentro Tartare® é um verdadeiro deleite. Ingredientes para 4 pessoas: 1 pote de cebola roxa Tartare® e coentro 150g 12 vieiras (sem eles corais) 4 pequenos alho-poró 10g de manteiga2 colheres de sopa de açúcar refinado 1 colher de sopa de vinagre balsâmico extra2 colheres de sopa de azeite de oliva Fleur de sel Pimenta recém-moída Caramelizada Saint Jacques, alho-poró em vinagrete e Tartare® Cebola vermelha e coentro dois na parte terrestre, lave-os em água corrente, cozinhe-os em água fervente com sal para que fiquem bem tenros e escorra-os.
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Ostra em gelatina com 3 sabores

Esta é uma forma original e não menos deliciosa de saborear ostras com estas ostras em geleia de 3 sabores Ingredientes para 4 pessoas: 24 ostras ocas n ° 310 cl de vinagre de vinho branco 10 cl de água 4 chalotas 300 g de espinafre fresco 50 g de manteiga 250 g salicornia em vinagre 10 cl de vinho branco seco 6 folhas de gelatina 1 kg sal grosso Pimenta rachada Sal, pimenta Ostras em geleia com 3 sabores - Em uma panela grande, adicione a água e a.
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Vieiras fritas, manteiga de laranja, compota de chicória de Natal

Deixe-se seduzir por este delicioso casamento de vieiras, endívias e manteiga de laranja, uma mistura sutil de terra e mar Ingredientes para 4 pessoas: 150 g de manteiga sem sal 4 endívias 1/2 limão 1 pitada de açúcar 3 laranjas de sangue 16 nozes Vieiras Flor de sal Sal, pimenta moída na hora Vieiras fritas na frigideira, manteiga de laranja, compota de escarola de Natal Clarifique 100 g de manteiga: derreta em banho-maria, deixe repousar 20 minutos e retire a escória da superfície .
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Tamboril com molho caramelizado

Descubra esta deliciosa receita de tamboril com molho de abacaxi caramelizado, tão fácil quanto rápido de fazer.Ingredientes para 4 pessoas 800 g de tamboril aparado4 dentes de alho5 cl de molho de soja1 colher de chá. 3 colheres de sopa de xarope de agave colheres de sopa de molho nuoc-mam 1 lata de abacaxi 15 g de manteiga semi-salgada Pimenta moída na hora Lotte com molho caramelizado Corte o tamboril em pedaços.
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Ostras gratinadas com Morbier

Esta é uma forma bonita e original de cozinhar ostras com esta receita de ostras gratinadas com Morbier. É uma receita que pode ser usada como entrada ou como acompanhamento do aperitivo.Cozinhar: 2 min Nível de dificuldade: Orçamento fácil: Ingredientes médios para 4 pessoas: 12 ostras 100 g Morbier 1 pão de gengibre Sal Grande Ostras gratinadas com Morbier - Limpe e pincele as ostras.
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Lagosta assada em casca de manteiga de laranja, castanhas glaceadas com geléia de ameixa

Aqui está uma receita para uma refeição festiva, com lagosta assada em uma casca de manteiga de laranja, castanhas glaceadas com geleia de ameixa Bonne Maman por Gilles Choukroun Tempo de preparação: 25 minutos Ingredientes para 2 pessoas 1 lagosta 200 gramas de castanhas embaladas a vácuo 100 gramas de manteiga 50 gramas de Intense Orange Bonne Maman Fruity 50 gramas de Intense Fruity Quetsches Bonne Maman Salsa plana Sal e pimenta moída na hora Lagosta assada na manteiga de laranja, castanhas glaceadas com geléia de ameixa Corte a lagosta ao meio no sentido do comprimento (após fervê-la alguns segundos se ela estivesse viva).
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Sidra dourada

Dourada do mar, ou dourada, é um peixe que combina perfeitamente com a sidra, principalmente quando acompanhada de deliciosas frutas cítricas. Ingredientes para 4 pessoas: 1 dourada grande, em filetes 25 cl de cidra crua 1 limão não tratado 1 cebola grande 1 talo de aipo com as folhas 25 g de manteiga 3 colheres de sopa.
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Koulibiac de salmão e espinafre com Comté

Koulibiac é um delicioso prato com crosta de origem russa, feito com salmão. Aqui está a nossa deliciosa receita de koulibiac com salmão, espinafre e Comté Ingredientes para 4 pessoas: 1 bloco de massa folhada 400 g de filé de salmão 150 g de espinafre congelado 50 g de arroz branco 200 g de Comté ralado 2 chalotas picadas 15 cl de vinho branco (Côtes du Jura) 1 suco de limão 1 gema de ovo 5 cl Macvin du Jura 20 cl creme líquido Sal, pimenta Paprika Junte o vinho, o suco de limão, metade das chalotas, sal e pimenta e deixe marinar o salmão.
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Bochechas de tamboril com fondue de alho-poró

Mime-se com esta deliciosa receita de bochechas de tamboril e fondue de alho-poró. Ingredientes para 4 pessoas: 30 g de manteiga semissalgada 1,2 kg de bochecha de tamboril 40 cl de vinho branco (Muscadet) 200 g de camarões pequenos 150 g de creme espesso 2 raminhos de salsa Fondue de alho-poró: 3 alho-poró 40 g de manteiga semi-salgada Sal, pimenta moída na hora Filé de tamboril com fondue de alho-poró Para o fondue de alho-poró: - Retire as primeiras folhas e parte do verde.
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Vieiras gratinadas com manteiga de nougat

Deliciosa receita de entrada ou um prato light com estas vieiras gratinadas com manteiga de nougat.É original e delicioso.Ingredientes para 4 pessoas: 120 g de manteiga semi-salgada 25 g de salsa 30 g de nougat com limão 60 g de parmesão em pó 20 vieiras 5 voltas no moinho de pimenta Vieiras gratinadas com manteiga de nougat Prepare a manteiga de salsa e parmesão: Retire a manteiga 20 minutos antes de usar.
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Salmonete, legumes da primavera, vinagrete de maracujá

Aqui está uma receita deliciosa de primavera com estes salmonetes com vegetais assados ​​e vinagrete de maracujá Ingredientes para 10 pessoas: 20 filés de salmonete médio Puget La Verte Azeite Puissant 5 tomates 1 cacho de cenouras com cobertura 2 bulbos de erva-doce 200 g de batatas 2 frutas paixão 2 dentes de alho 1 cacho pequeno de salsa 100 g de pinhões.
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Bife de bacalhau na manteiga branca

O bife de bacalhau com manteiga branca é um ótimo clássico mas também uma receita fácil quando bem feito Ingredientes para 4 pessoas: 4 bifes de bacalhau (150 g cada) 20 g de manteiga Sal, pimenta Manteiga branca 100 g meia-manteiga sal 3 chalotas cinzas 5 cl de vinho branco seco 5 cl de vinho branco (ou cidra) vinagre Pimenta Ensopado de bacalhau com manteiga branca Um grande clássico!
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Cotriade de vieiras

Vá para a Bretanha com esta receita de vieira cotriade proposta pelo chef bretão Luc Mobihan, feita com produtos Nossas regiões têm talento. Ingredientes para 4 pessoas: 16 vieiras 500 g Touquet rattes 8 fundos Alcachofras da Bretanha Azeite 20 g de manteiga 10 g de avelãs trituradas Sal, pimenta.
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Salmonete com aspargos, suco de manjericão e vegetais

O Filé de Salmonete é um peixe de sabor fino e sutil, mas também um pouco pronunciado, que fez sua reputação. Cozido com aspargos, suco de manjericão e vegetais da estação, você vai desfrutar desta refeição fresca e saborosa. Ingredientes para 4 pessoas: 8 Filetes de salmonete8 espargos verdes2 tomates1 abobrinha1 cebola1 berinjela pequena1 ramo de manjericão2 dente de alhoSal, pimenta Óleo de olivaReceita de salmonete com aspargos, suco de manjericão e vegetais pequenos Esta receita é bastante fácil de fazer e pode ser dividida em 4 etapas com o suco de manjericão, pequenos vegetais, espargos e salmonete.
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Bife de sardinha em confit de vegetais

Uma deliciosa especialidade mediterrânea, escabeche de sardinha em seu confitado de vegetais deve deliciar seu paladar Ingredientes para 4 pessoas: Confit de legumes1 pimenta vermelha12 cebolas novas1 abobrinha1 berinjela2 fundo de alcachofra (em um frasco) 2 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite 20 g de manteiga 1 colher de chá.
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Filé de robalo em fondue de alho-poró e molho picante

Aqui está uma receita aromatizada com filé de robalo em um fondue de alho-poró e molho picante Ingredientes para 4 pessoas: 4 filetes de robalo de 130 g cada (com pele) 20 g de manteiga, sal marinho, pimenta moída na hora Molho picante 30 cl caldo de peixe (ou sumo de marisco) 10 cl de vinho branco seco 2 chalotas 1 colher de chá.
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Cavala grelhada maiorquina

Aqui está uma forma deliciosa de saborear uma boa cavala grelhada no churrasco com molho de Maiorca, uma especialidade espanhola Ingredientes para 4 pessoas: 4 cavalas vazadas (ou crescidas em filetes) 30 cl de leite 3 colheres de chá. colheres de sopa de mostarda, pimenta moída na hora, flor de sal Molho maiorquino 1/2 pimenta vermelha 2 tomates pequenos 2 dentes de alho 2 raminhos de salsinha 1/2 fatia de pão branco 5 colher de chá.
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Bife de juliana, purê de batata

Aqui está uma receita deliciosa de juliana e purê de batata em suco de aves Ingredientes para 4 pessoas: 4 pedaços de juliana com pele de 150 g cada 30 g de manteiga Flor de sal, Sal, Pimenta Para o suco de ave: 25 cl cidra 2 cebolas 2 cenouras 20 cl caldo de galinha 20 g de manteiga Para o purê de batatas: 800 g de batatas (Bintje) 10 raminhos de cebolinha 60 g de manteiga semi-salgada Sal grosso Pollack e purê de batatas Pré-aqueça o forno a 200 ° C (th.
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Crumble de cavala, chouriço, ervilhas e tomates caramelados

Melhore a cavala com esta receita de crumble de cavala, chouriço, ervilhas e tomates caramelados Ingredientes para 4 pessoas: 50 g de ervilhas (ou ervilhas) 6 pétalas de tomate caramelizado 8 fatias de chouriço (bastante finas) 25 g de manteiga 4 Filetes de cavala Sal grosso, sal, pimenta Espelette Crumble: 60 g de farinha 40 g de cantal velho (ou salers velhos ou mimolette velho) 70 g de manteiga semi-salgada Pimenta moída na hora Crumble de cavala, chouriço, ervilha e tomate caramelado cavala pelo peixeiro.
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Filé de salmonete, chouriço e chutney de tomate

Esta é uma boa maneira de sublimar o salmonete com esta receita de filetes de salmonete, chouriço e chutney de tomate. Ingredientes para 4 pessoas: 4 filés de salmonete 20 g de manteiga de sal e pimentaBrunoise de vegetais1 pimenta vermelha4 tomates1 abobrinha1 berinjela4 colheres de sopa. colheres de sopa de azeite
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